A3：聚焦
近日，北京市推出《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》，以生产、销售、包装等环节为重点，全面推进净菜上市，减少垃圾总量。
“净菜上市”是从源头上实现垃圾减量的有效举措。北京市每年产生大约600多万吨生活垃圾，其中65％左右是厨余垃圾，而其中蔬菜垃圾又占很大比例。从连土带泥的毛菜到经过处理的净菜，蔬菜销售垃圾减量的潜力非常大。这些源头减量的菜帮菜叶，会被批发市场集中收集处理，变废为宝、堆肥还田。随着“净菜上市”步伐逐步推进，很多蔬菜会在进京前就会完成“净身”操作，力争在北京市场上销售的蔬菜是最干净的，垃圾产生率是最低的。
“净菜上市”是蔬菜生产、销售、包装各环节的一次革命。生产环节，主要是构建净菜规范体系，将净菜产业发展纳入北京蔬菜产业发展规划，引导净菜初加工向农产品流通体系链条前端转移。销售环节，主要是鼓励净菜生产加工企业发展，提高成品、半成品加工配送能力，鼓励农产品批发市场、连锁超市建立净菜销售专区。包装环节，主要是推进农产品包装标准化，采用简约包装，使用绿色环保包装、可重复使用包装等方式，不断推进包装垃圾源头减量。随着“净菜上市”的推广普及，以后再到菜市场和超市买菜，再也不用翻来覆去挑挑拣拣了，再也不用担心有人为了省钱在菜市场偷偷扒菜叶了。这是一次蔬菜从田间到餐桌的全链条变革，也是人们消费习惯和生活方式的一次变革。
“净菜上市”减少的是垃圾总量，净化的是生活环境。北京市“净菜上市”将分步进行，目前主要是去掉根茎叶和洗涤切分操作，可以区分为纯净菜和半净菜。生活中我们都深有体会，蔬菜中30%是菜叶、菜帮、菜根，这些东西不能吃。一棵白菜要扒掉外面好几片叶子，一个土豆也要挂掉很厚一层皮，一根萝卜食用前要反复清洗很多遍，这个过程会产生很多厨余垃圾，也很废水。“净身”后的蔬菜，变得更精致、更干净、更环保，不仅看着顺心，而且吃着放心。对于很多家庭来说也减少了扒帮去叶和反复清洗环节，节省了大量时间。“净菜上市”实现的是“菜尽其用”，为的是让环境“减负”，不管是对生产者、经营者、消费者，还是对生活环境和生态环境来说，都是一件好事。