A4：视点
随着疫情得以控制，线下终端也迎来了首个消费小高潮。在这样的大背景之下，随着市场逐渐回暖，餐饮端酒类消费也逐渐呈现复苏态势。其中，无论是白酒产品还是啤酒产品均获得消费者青睐。加之，随着夏季的来临，啤酒也逐渐迎来旺季，成为消费市场的主角。
难见报复性消费
随着4月30日，北京新冠疫情应急响应由一级调至二级，这从一定程度上反映出疫情逐渐趋于平稳，加之目前市场也逐渐得以恢复，餐饮端则迎来新一波消费小高潮。
然而，值得注意的是，此前众多业内人士所预测的报复性消费并未如期而至。根据新浪财经研报显示，71%的消费者选择不会报复性消费，而报复性消费的消费群体也仅限于购买饮食、服装等必需品。
因此，在这样的大背景之下，酒行业的报复性消费或将缺席。对此，中原基金董事、执行合伙人晋育锋指出，白酒产品的消费场景主要是社交聚饮、商务来往、礼品消费、婚宴等，而这些场景除婚宴外均没有消失，因此白酒从一定程度上而言不可能存在报复性消费的情况。
另外，与白酒品类不同的是，啤酒品类将随着消费恢复出现消费小高潮，但并不会出现大面积报复性消费行为。对此，有业内人士指出，啤酒或将随着餐饮以及夜场端消费的复苏出现一波消费小高潮，但由于疫情期间啤酒消费并未间断，主要通过线上销售渠道进行销售。加之，无论是疫情期间还是疫情前，家庭消费也是啤酒消费的主阵地，因此消费场景并未缺失，也无法使得啤酒行业出现报复性消费。
酒企加码餐饮端
餐饮端作为酒类消费的主阵地，在整体消费复苏之下，对于白酒企业而言显得尤为重要。对此，有业内人士指出，若酒水行业企业想在“后疫情时代”进一步促进消费增长，则需要抓住餐饮端以及数字化线上端，以谋破局。
对于餐饮端而言，随着夏季的来临，啤酒逐渐进入旺季，餐饮端逐步恢复也将进一步带动啤酒销量。数据统计显示，截止4月1日统计范围内的全国餐饮营业门店数量已恢复至正常的6-7成水平，预计2020年4-5月全国餐饮基本应可恢复2019年同期水平。
对此，啤酒营销专家方刚指出，餐饮端以及夜场端市场，占啤酒消费总市场的近60%。因此，若想在“后疫情时代”实现旺季畅销则需要激活线下餐饮市场，另外还要重视电商增长。
事实上，部分啤酒品牌均通过“买店”的方式进一步深耕餐饮市场，其中在北京簋街部分餐饮店内均可发现，部分餐厅仅售卖同一品牌啤酒。
与啤酒不同的是，白酒品类主要以馈赠送礼为主，因此复苏或将于6-7月份完成。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，目前餐饮市场回暖分为两个阶段，第一阶段则是以年轻消费力量复苏，主要以消费啤酒与葡萄酒产品为主。而餐饮第二阶段复苏则将在6月末7月初随着商务、政务以及年龄层较高的消费力复苏，才能真正恢复正常。以目前来看，白酒从真正意义上来说更多的是在礼品馈赠市场。