A3：聚焦
炎炎夏日，消费者对冰块的热情高涨。饮品店的冰制饮品、便利店的冰杯走俏，也有消费者选择购买冰盒模具自制冰块。对此，有专家提醒注意夏季自制冰块的安全卫生问题，有条件的话建议购买连锁便利店的冰杯。
“三分糖，加冰”“不另外加糖，不要热的，去冰”……近日，记者在上海街头的奶茶店看到，越来越多的品牌推出以清凉为特点的夏季饮品，同时，相比冬季畅销的热饮，越来越多的消费者在这个季节更愿意选择购买冷饮。
记者了解到，不少非连锁奶茶店在门店放置了制冰机，由店员自制冰块，供调制奶茶使用。当记者询问“多久清洁一次时”，有店员表示会根据公司的规定按时清洁，具体时间不方便透露，也有店员表示清洁时间视情况而定，“有时候半个月，有时候一个月，感觉脏的时候就会清洁。”
事实上，由于细菌无孔不入，从水到制冰机再到售卖这些环节，冰块极容易被污染。据便利蜂执行董事薛恩远介绍，食用冰制造有严格的卫生条件和工艺流程，很多消费者喜欢买冰盒模具自制冰块，这种方法制作出来的冰多带有多种杂质，也极容易和冰箱里的其他食品交叉影响，造成菌落总数和大肠杆菌的超标，“市面上很多小商家用制冰机做的冰块，也很容易因为操作、清洗的不规范，从而沾染上细菌，食用后对人体造成危害。”
根据行业标准，食用冰即以符合标准的饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品，成品从总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌等方面均有严格规定。
此前，某餐饮店的冰块在被检测时发现，虽然大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌符合国标，但菌落总数超过国标数倍。“因为缺乏必要的监管，自制冰块在市面上很常见。连锁餐饮店的冰块多按标准集中采购，同时有规范使用的标准，建议消费者尽量选择连锁品牌购买相关产品。”薛恩远表示。
（东 网）