A3：业界
相信武松打虎的故事，每个中国人都不陌生，特别是对于其中“十八碗不过岗”的说法记忆尤深，这么多年过去，相信您和我一样，依然存有这样的疑问：喝了那么多酒还能那么生猛？假如武松喝的是我们牛栏山出品的52度经典二锅头还能那么生龙活虎吗？通过学习相关历史资料，我们不仅发现“一十八碗过岗”是可能的，还发现我们常人也能像武松那样连饮一十八碗而不醉，至于能不能打虎就不好说了！
我们知道，酒，先于人类来到人间，也正是野果发酵成酒的出现，使人类的生活有了新改观。原始人类正是受到含糖野果自然发酵成酒的启发，而逐渐有意识地利用野果发酵酿造成酒。随着社会生产力的提高，人们逐渐学会用谷物酿酒，并且方法技术不断更进，最终在中国古代形成了发酵酒和蒸馏酒两大酿造体系。
为了进一步了解酒的概念，我们需要弄清楚什么是发酵酒和蒸馏酒？
发酵酒是指酿酒原料被微生物糖化发酵或直接发酵后，利用压榨或过滤的方式获取的酒液，是中国最早出现的酿酒技术。工艺流程主要分为糖化、发酵、过滤、杀菌等四个步骤。酒精度多为3％至18％vol左右。主要类别包括黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒等。其中黄酒工艺成熟时间最早，最具中国特色。而蒸馏酒即经过发酵的酿酒原料，经一次或多次蒸馏过程所提取高酒精度酒液。蒸馏酒度数较高，如世界六大蒸馏酒的白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中国白酒。
从二者的概念不难看出，发酵酒的出现要早于蒸馏酒，且据详实可靠的史料记载，中国烧酒（蒸馏酒）至迟应该出现于元代，该观点也为大多数学者所认可。因为，武松打虎的故事出现在宋代，仅以蒸馏酒可能出现的宋代为例：蒸馏器的出现是出现蒸馏酒的标志，20世纪70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅。从所发现的这一蒸馏器的结构来看，与元代朱德润在《轧赖机酒赋》中所描述的蒸馏器结构相同。但是在相关蒸馏器的使用记载中又没有确切的记载，如如宋代洪迈的《夷坚丁志》卷四的《镇江酒库》记有“一酒匠因蒸酒堕入火中”。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。
综上所述，我们可以推知，武松所谓的豪饮“一十八碗”很可能饮用的是发酵酒的一种，而发酵酒酒精度多为3％至18％vol左右，也就近似于啤酒的度数，而我们在各大品牌的啤酒节上，以箱为单位豪饮的场面屡见不鲜，相形之下，打虎英雄武松的一“干”云天也就不足为奇了。