A3：聚焦
在中国文化中，酒是最富神性与灵性的物质，它既是物态文化，又是情态文化，与信仰崇拜、伦理道德、文化心理、民族性格、审美情趣等紧密相连，并衍生出蕴含丰富、绚丽多彩、独具特色的中国酒文化。
众所周知，中国作为世界上最早酿酒的地区之一，远在数千年前先民就从生活经验中发觉酒的醇美，进而率先发明用曲酿酒这一传承千年的独特酿酒技艺，是世界酿造史上的一次壮举。也由此我们经常自己说、也听人说“中国酒具有几千年的历史”，可究竟几千年？却是莫衷一是、众说纷纭。
通过查阅相关酒史资料：上古时期，是酒的起源时期，考古发现新石器时期已有酒和酒器。夏朝，酿酒已经达到一定的规模，生产出比较精致的酒器。商朝，酿酒业成熟，可以运用曲蘖酿酒，产量提高。强化了酒的文化含义，把酒的饮用抬升到一种礼节文化的高度。周朝，酿酒工艺更加完备，已出现酒的专管人员。形成一整套等级森严、人伦严格的规则。1973年在河北平山县出土中山国美酒，是中国考古中第一次发现的实物酒。秦汉时期，酿酒业发展迅速，酒类产品不断增多，张骞出使西域带回酿酒艺人，为葡萄酒酿造奠定了基础。魏晋南北朝，发酵酒的酿造摆脱长期酒精度数偏低的困扰。《齐民要术》反映了在北朝时期酿酒制曲工艺方面已具有很高科学标准。唐宋时期，黄酒酿造技术发展最辉煌的时期，鼓励民间酿酒。宋朝实行了酒税承包制度，促进了酿酒业的进一步发展。元朝时期，民间普遍存在自酿酒的小作坊。蒸馏酒技术得到完善。从此，中国内陆从单一的发酵酒饮用体系演变成黄酒、蒸馏酒、果酒、奶酒的四大饮用体系，营造出划时代的饮酒氛围。明朝时期，酒的品种、产量都大大超过前朝。酿酒作坊和烧锅作坊遍及城乡，已有负责行销的业务人员“水客”。原料的采购也步入商业化的阶段，为了应付大产量生产，明中叶以后各大酿坊陆续出现。清朝时期，酒类品种空前齐备的时代，清末啤酒开始在我国酿制，各种浸制酒在大江南北纷争竞出。传统的酿酒术在继承中得以发展，蒸馏白酒的品种更加丰富。近现代时期，开始了工厂化生产，机械、半机械化酿造，质量、技术虽有大幅提升，但由于企业思想保守，观念滞后，仍然无法达到大规模生产的水平。中华人民共和国成立后，党和国家领导人对祖国传统文化和传统工艺非常重视，大大促进了我国酒业的发展。改革开放后，随市场经济的出现，品牌消费渐成为主流，企业走上了“品牌战略”之路。
综上所述，可以很清晰地看到“上古时期，是酒的起源时期”，且以“考古发现新石器时期已有酒和酒器”为佐证，证实了这个说法。而上古时期在中国历史上一般指夏以前的时代，夏朝距今已有4000年之久，由此推断，中国酒的历史至少4000年以上，而比较公认的说法“华夏文明五千年”，酒到今天至少已经五千岁了！是先于或伴随人类文明演进而来的。