A3：聚焦
用冷水就能加热并让人吃到热饭的自热食品，与需要热水甚至锅煮的方便面相比，优势显而易见，但其加热包也的确存在安全风险。
□本报记者 张丽娜 文/摄
火爆程度仅次于口罩
连日来，如何方便卫生地解决吃饭问题成了宅家战“疫”的人们关注的头等大事。对于厨艺尚佳并且能天天翻新花样的人来说，做饭不是难事；但对于从未进过厨房，甚至连炊具都未备齐的人来说，疫情期间，方便食品就成了首选。
“最近都没有叫外卖，很多餐厅也不送外卖了，送也不太敢吃，尽量减少接触机会吧。”家住北京朝阳区团结湖附近的消费者薛女士通过微信语音告诉记者，“我们家吃饭主要靠超市快递到家的很多半成品包装食品，自热米饭、自热火锅、螺蛳粉、方便面什么的。今年方便面买得不多，毕竟偶尔吃一次还凑合，天天吃的话营养差了点。孩子最喜欢的还是自热火锅，有肉有菜，都是标准化流水线做出来的，也不用担心不卫生。”
早在两周前，记者在北京丰台区绿园超市购买了几盒自热米饭，但最近再去该超市，自热米饭一度处于断货状态，货架已经被其他商品占据。不过，在盒马鲜生、永辉等规模较大的超市，自热米饭和自热火锅一直有货。在盒马鲜生，自热火锅、自热米饭、自热拉面、自热串串香等销售火爆，有品类经常显示“今日已售完”。
自热方便食品的品牌不仅有海底捞、德庄、小龙坎等知名线下火锅品牌，还有网红自热方便食品品牌莫小仙、自嗨锅、筷时尚等。三全食品、良品铺子、网易严选等品牌也纷纷搭车“自热”的队伍，推出相关产品。
数据显示，2020年1月20日至2月2日期间，自热方便食品在热销产品中排名第二，自热米饭的销售同比增长高达257.09%，甚至超过方便面平均133.34%的增长率。销量爆增之下，线下商超和便利店供不应求，淘宝、京东等线上渠道也都出现断货的现象。
不用开火，用冷水就能加热并让人吃到热饭的自热食品，与需要热水甚至锅煮的方便面相比，优势显而易见。
安全隐患不容忽视
尽管自热食品在疫情期间销量持续火爆，但在很多消费者看来，这也实属无奈之举。
“以自热米饭和自热火锅为例，虽然看上去营养比方便面全面，荤素都有，但也不能跟新鲜食材相提并论。现在不能出门吃饭，将就吃吃。等疫情结束，吃火锅肯定还是去餐厅过瘾。”消费者薛女士说。
另外，自热食品虽然销量远超方便面，但价格也跑在了方便面前面不少。记者在盒马购买的海底捞自热火锅，一盒的售价是39.9元，而且仅够一人食用。对于食量大的消费者来说，一盒恐怕还不够。并且自热火锅一般不搭配米饭，有些品种仅有粉条勉强能算主食。
安全性也是很多消费者担心的问题。
“孩子自己在家吃饭，我有时让他自己泡方便面，但不敢让他自己吃自热食品。”薛女士说，“自热食品的加热包，加入冷水，瞬间就能发热，产生高温，小孩操作不当容易被烫伤。”
记者看到，某品牌自热食品外包装的注意事项上注明：“携带自热火锅乘坐交通工具或寄送托运等，请先行与相关部门确认可行性。一般情况下，在汽车、火车上，均可携带自热火锅，自热火锅中除发热包外的其他物料均可带上飞机。”随后，记者联系北京火车站相关工作人员，得到的答复是：车站目前没有相关规定不允许携带自热食品，但是考虑到发热包确实存在安全隐患，建议乘客不要携带。
事实上，自热食品不安全的说法并非空穴来风。据报道，2019年1月，一名乘客在乘坐G1684次高铁时，因使用自热盒饭过程中操作不当，导致车厢内烟雾滚滚并触发报警器，致使高铁减速行驶。
北京市场监督管理局相关负责人表示，市面上常见的自热食品，除去加热包的食品部分，只要是在正规商超上架的，是符合国家安全标准的，但其加热包的确存在安全风险。因此，消费者除了要购买正规厂商生产的自热食品外，在使用时一定要严格按照产品说明上的步骤操作，避免发生意外情况。