A3：聚焦
特殊时期，北京的“菜篮子”成为消费者关注的焦点。
日前，记者走访京城多家商超、批发市场，看到市场内蔬果供货量充足，在经营者、批发商、市场管理者、小区物业多方协作下，保供应、稳价格、拓渠道，稳保了北京果蔬供应。而随着蔬果供应量不断加大，不少蔬菜价格已开始回落。
□ 本报实习记者 贾淘文 文/摄
商超供应充足
多措并举稳定菜价
2月12日上午9时，记者在北京大兴区旧宫某大型超市看到，超市的免费停车场内有大量的空闲车位，超市进口处明显标识提示消费者佩戴口罩，安保人员对每一位进场人员，进行体温检测。在市场内记者看到消费者的日常消费井然有序。货床上的蔬菜、水果供应充足，随时有工作人员巡视销售状况，畅销果蔬及时联系后仓进行补货。消费者冬季日常购买的芹菜、萝卜、白菜、青椒等蔬菜价格平稳。在记者走访中，并没有看到消费者大宗“囤货”的现象，结账时选择自助付款的消费者明显增多。
市场的工作人员向记者介绍：“特殊时期为了保证市民的买菜需求，超市启动了应急机制，在原有日常订单供货量的基础上，超市也和河北、山东、河南等地的种植基地进行电话接洽，根据每日销售数据，合理调整供货需求，增加供货品种，满足市民需求。”
2月12日下午3点，记者在北京丰台区某住宅小区的社区超市看到不少消费者选购果蔬产品，超市在门帘上悬挂了“进入超市必须戴口罩”的提示，工作人员在给每一位顾客测试体温。在销售蔬菜水果的区域，记者看到社区超市的果蔬供应充足，价格稳定。龙眼每斤9.99元、普通橙子每斤4.99元、火龙果每斤6元、大白菜每斤1.3元、黄瓜每斤4.99元、豆芽每斤2元。销售人员向记者介绍：“为了让居民能买到菜，买好菜，买便宜菜，现在超市所售果蔬的价格都经过严格审核，‘大路菜’平价供应，一些‘特菜’价格有所上涨，我们也会在称重的时候，向每一位消费者说明情况，在居民认可的前提下进行称重。”
该社区的工作人员对记者说：“为了保障小区居民日常买菜需求，我们第一时间给物业内的两家超市下达了《告知书》，如果出现恶意涨价，囤货涨价的情况，物业部门将第一时间与超市的经营方解除租赁关系，维护小区业主的消费权益。”
餐厅变“菜摊”
一举两得受欢迎
特殊时期，外出就餐的市民减少，也给餐厅的经营带来了巨大的压力。面对现在的市场状况，众多餐饮企业充分利用自身的供货渠道优势，通过开办便民菜摊的形式，为社区居民提供帮助。
东城区金鱼池社区某京味餐厅的负责人向记者介绍，设置便民菜摊实际上是一举两得的好事情，一方面餐厅每日的订货量可以及时的消化，另一方面独特的地段优势，可以近距离的满足社区居民的买菜需求。餐厅的采购对于蔬菜品质要求很高，而且常年供货的价格也相对平稳。价格低、菜品好，吸引了不少社区街坊的光顾。
一位在餐厅“菜摊”选购蔬菜的市民对记者说：“平常就爱来这家餐厅吃饭，解决了老年人‘吃饭’的问题，这回他们设置的‘菜摊’，解决了我们‘做饭’的问题，在室外销售，空气流通，让人很放心，非常感谢他们对社区居民的服务。”
记者从北京华天饮食集团公司了解到，针对疫情期间减少外出的情况，同和居、同春园、二友居、地安门马凯餐厅、庆丰包子铺等老字号餐饮企业也着手积极研发健康菜品，推出半成品菜品、加大外卖供应、提供堂食外送到家等多种举措，保障市民的餐饮服务供应。
新发地启动“非典应对机制”
两套班子保供应
2月11日上午9点，记者走访新发地市场看到，所有进入市场的人，都需要测体温，必须要佩戴口罩
车辆驶入市场先要压过路口浸泡消毒液的棉垫，在蔬菜交易区，蔬菜车排列整齐，商户们都带着口罩忙碌着。记者了解到，目前市场的洒水车每6个小时一次在市场主要道路喷洒消毒液。
新发地农产品批发市场总经理张月琳在接受记者采访时介绍：市场订购了12万个口罩，免费发放给商户，人员测体温，车辆进行消毒，市场从大年初二、初三开始紧急调用货源，来满足北京的供应需求，
记者了解到2月10日当天，新发地市场的蔬菜供应已经达到1.68万吨，由于多数饭店没有营业，还有大量人员未返京，市场需求尚未恢复，为了避免出现滞销情况，目前新发地根据市场需求，随时调整供应量，市场供应充足。受特殊情况影响，为了保障社区居民蔬菜供应，新发地市场与多个社区取得联系，开展直通车惠民服务，目前已经新增了20个社区网点。
北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺在接受记者采访时介绍：新发地市场有抗击“非典”的工作经验，1月20日之后就迅速的把这套“非典机制”重新组建起来。现在，市场实行两套管理班子，一套班子在市场工作，另一套班子在办公室不许出来，假如一套班子出现问题，第二套班子还可以出来工作。此外，新发地蔬菜直通车已经准备就绪，哪个小区有需要，蔬菜直通车马上就可以过去，保障首都市民“菜篮子”。