A4：视点总第4642期 >2019-10-23编印

虽然老牌产区大闸蟹誉满天下，但是一些城市也偏爱家乡自产的大闸蟹。

在饿了么的大闸蟹外卖数据中，购买本地大闸蟹也成为一种趋势，在杭州，当地自产的大闸蟹在杭州的销量占全国的72%；在武汉，距武汉不远的梁子湖大闸蟹销量居全国第一，且武汉所有的大闸蟹订单中，梁子湖大闸蟹的订单占比高达61%。

由于成都大闸蟹消费市场的持续火热，从2010年开始，成都就兴起了一股“养蟹潮”，开启了本地养殖、销售大闸蟹模式。位于成都市金堂县云合镇的“成都丰润水产合作社”就是其中一员。

记者来到了该合作社的养殖基地，基地旁的一条河流引起了记者的注意。据了解，该河流正是资水河，养殖的大闸蟹也是以此河流命名。

“选择在这里养蟹，主要是这里的水质好。”张洪雷说，养蟹水质是重要的标准，也直接决定了蟹的品质和价格。

“我们选用的蟹苗和阳澄湖大闸蟹是一个品种。”据张洪雷介绍，本地养殖的大闸蟹从外观上与其他产区的大闸蟹并没有什么不同。

尽管养殖品种一样，但产量上却差距明显。目前合作社养殖的大闸蟹亩产在150斤至180斤，重量也集中在2两至2.5两（母蟹）。

“当地人为了新鲜，很多会选择开车来养殖地直接购买。”张洪雷告诉记者，外地大闸蟹需要经过几天物流才能运输到成都，而直接从河里打捞出的大闸蟹更让顾客放心。

同时，本地大闸蟹订购量大的，也会直接配送，以最快的方式送到顾客，保证大闸蟹的新鲜。据了解，养殖的大闸蟹主要在当地销售，其中一半供应云合镇的饭店和市民，另一半通过电商在金堂县和资阳市进行销售。此外，相比于外地大闸蟹，本地养殖在售价上也有一定的优势。例如江苏的大闸蟹，从出产地到成都市场，需要经过3至4次的加价，到市场上的价格已经比较高了。而在本地养殖，可以减少中间环节，利润也会更高一些。 

（邓文博 叶燕）