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“我吃过各种牌子和口味的冰淇淋，算是个吃货了，但是第一次听说还有香醋冰淇淋、酱油冰淇淋，于是特地找了周末跑来镇江尝尝，别说，口味还真不错，酸酸甜甜有醋香，挺独特。”前不久，南京白领李小姐特地坐高铁来到镇江，在恒顺醋文化博物馆尝到了心心念念的香醋冰淇淋，并拍照“打卡”留念。
炎炎夏季，最享受的莫过于吃上一支冰爽甜美的冰淇淋了。香草、牛乳、巧克力脆皮……如今，市面上丰富的冰淇淋口味为市民们提供了多样的选择，极大地满足了市民的需求。但是，香醋味、酱油味的冰淇淋，估计不少人还是第一次听说。今年夏天，由百年老店江苏恒顺醋业推出的香醋冰淇淋和酱油冰淇淋，在镇江醋文化博物馆上市后，以其独特的卖点和酸酸甜甜的风味赢得了大批游客们的喜爱，吸引了不少“潮人”“老饕”前去品尝“打卡”。
用恒顺出产的香醋、酱油和来自西方的冰淇淋完美搭配，让传统焕发出十足的新意。据恒顺醋博文旅公司活动部部长张佳丽介绍，这两款“醋意酱心”新品种冰淇淋，精选了恒顺六年陈香醋和美味酱油为原料，由公司研发人员与镇江市一家著名糕点企业共同开发。“酱醋是咱们城市的代表产品，也是传统的中国调味品，用它们制造而成的冰淇淋非常适合在夏季食用。目前恒顺在继续广泛征求消费者的意见和建议，力争为消费者增添新的风味。”张佳丽说。
江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间，是“中华老字号”企业。其主打产品恒顺香醋，因独特的酿造工艺和浓郁的风味特色走进了千家万户，年产量高达30万吨，深受消费者喜爱。近年来，发展愈盛的恒顺也开始不断打破“老字号”固有的“传统”印象，跨进了“国潮”区间，开发生产了不少时尚新品和跨界产品。“从企业发展的角度来看，传统产品需要不断创新焕发生命力;从品牌维护的角度来看，传统品牌需要融合活力时尚的设计来吸引年轻消费者。”谈及新品种冰淇淋开发的初衷，江苏恒顺醋业股份有限公司副总经理杨永忠说。
老字号玩转“国潮”，成了近期以来一个备受关注的热门话题。今年上半年，回力小白鞋“踏上”国际时装周、非遗刺绣的卫衣在街头流行，大白兔奶糖更是做起了彩妆唇膏……集合了诸多创新的国货正逐渐颠覆着消费者的想象，“国潮崛起”“中国创造”这些词汇也随着国潮热度的攀升变成了值得深入探讨的热词。
对此，杨永忠认为，中国的老字号往往被认为已经过时，它们需要寻求突破。一方面，老字号需要推陈出新，寻找新的突破口；另一方面要秉持工匠精神，才能找到可持续的发展道路。基于很多老字号经历了岁月的沉淀，除了质量口碑过硬，更成为了很多人的“情怀”，这为老字号焕发“第二春”奠定了基础。“近年来，恒顺在‘特’字上下功夫，注重把文化内涵注入商品的研发，陆续开发了不少新产品，受到市场欢迎。”目前，恒顺已经推出了适应旅行需求可以带上飞机的铝箔装养生保健醋、多种醋饮料，以及醋胶囊、奶醋、果醋、醋食品等衍生产品;香醋、酱油冰淇淋更是将调味品与零食成功嫁接，引领了一波“潮流”;在满足市场的不同需求的同时，也符合了消费潮流，让这个百年品牌焕发出时尚的光彩。
杨永忠表示，以这次恒顺香醋酱油和冷饮产品的融合为契机，未来恒顺将在产品开发上进一步开拓创新，为消费者奉上更多独具特色的商品和美食产品，让“恒顺”的品牌内涵愈加丰富，企业生命力愈加旺盛。
（王娜 记者 陈思羽）