A3：观察总第4624期 >2019-09-20编印

山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新（左）代表公司接受中国酒业协会白酒专家组原组长、白酒专业技术委员会副主任梁邦昌（右）的贺礼。

9月17日，中国北方复窖酱香白酒品质创新研讨会暨景阳冈赖茆荣获2019布鲁塞尔国际烈性酒大赛双金发布会在山东景阳冈酒厂有限公司召开。著名白酒专家梁邦昌、酿酒大师孙庆文、山东省糖酒副食品商业协会会长薛剑锐、山东省白酒协会会长姜祖模，山东相关高校、聊城市行业协会、阳谷县政府领导、景阳冈赖茆酒核心客户代表及相关媒体到会祝贺景阳冈酒厂再获大奖。

山东景阳冈酒厂有限公司董事长赵传新详细介绍了企业近几年在质量提升、深度管理、创新营销、工业旅游、结构调整、产业融合等方面取得的成绩，对企业构建的多产业、多业态并存的产业格局作了解读，对赖茆酒的历史和复窖工艺作了详细介绍。

齐鲁工业大学生物工程学院公布了赖茆1986微量成分检测的结果：赖茆1986含有香气成分732种，定性并量化的香气成分121种，其中吡嗪类等个别成分高于市场畅销的酱香白酒，进一步确定了赖茆1986的典型性，验证了赖茆酱香白酒生产工艺的先进性与稳定性。

景阳冈赖茆酒由赖正衡始创于清朝道光年间。1984年，赖正衡的曾孙赖贵山派其子赖世伦到景阳冈酒厂考察，并于1985年联合后者成立“贵山联合酒厂”，把正宗的酱香赖茆的生产工艺带到了景阳冈酒厂。

赖茆酒生产工艺复杂，采用多菌种混合发酵、高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒，需经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产的整个过程顺应四季的交替规律，储藏时采用复窖工艺，即“用140种中草药”封藏于陶坛四周，使其与中药分子相互渗透。

精良的技术、复杂的工艺，使得赖茆酒经久飘香，成为中国北方复窖酱香白酒一张亮丽的名片。 （崔存辉 李富青）

（消费日报 www.xfrb.com.cn）