A2：综合
呷哺呷哺开启锡盟羊溯源行 见证“舌尖上的品质”
刊发日期：2019-08-26 阅读次数： 作者： 语音阅读：
本报讯 最近，呷哺呷哺联合媒体及会员，共同组成呷哺×锡盟羊寻味品鉴团，前往锡林郭勒，开展“寻味锡盟、品质呷哺”溯源活动。同时，与锡盟政府签署合作协议，为餐饮行业树立了严选产地食材的标杆。
随着大健康理念日益落实，对于火锅这一餐饮第一大品类来说，消费者的需求也呈现出了品质化、健康化趋势，“求精不求量”逐渐成为人们心中对“饮食健康”的衡量标准。“草原羔羊肉”是呷哺呷哺最受欢迎的菜品之一，年销售超过1200万份，而风靡的背后，正是源自呷哺呷哺为消费者提供品质、健康食材的那份坚持。
锡林郭勒草原号称“天堂草原”，是我国四大天然草原之一，也是我国重要的绿色畜产品输出基地，这里出产的锡盟羔羊肉因肉质鲜美、肥而不腻，在2006年被评为国家地理标志产品，是制作火锅涮羊肉的健康食材。
不同于澳大利亚、美国等国具有严苛的羊肉等级划分、定价售卖的标准，我国肉羊生产中优质羊和羔羊养殖起步较晚，呷哺呷哺坚持严控品质，并落实在每一个环节之中，不仅深入锡盟羊原产地核心，甚至对锡盟羔羊的生长环境、饲养标准以及溯源生产加工流程体系作出了硬性规定，并进行规范化的销售。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）