A8：信息
伴随着我国经济的飞速发展，国际知名餐饮行业不断涌入，学生营养餐配送及餐饮服务业也开始不断盛行起来。众所周知，餐饮行业是我国较早开放的行业，不论是其发展规模，营销战略，品质服务还是员工素质都对餐饮业日后的发展产生了深远的影响，一直到现在。
中华文化源远流长、博大精深，自然少不了餐饮文化的点睛，餐饮业的发达决定着国民经济的快速增长。
然而就有这样一家公司在面对着重重阻碍下仍稳健的快速发展，让公司从2010年开始至今做到零失误的运营，它就是大连启明星餐饮管理有限公司。
1975年出生的田苗曾毕业于辽宁大学，现为大连启明星餐饮管理有限公司的总经理。
转行创业拓疆域
启明星管理有限公司总经理田苗的个人经历可以用调色盘来形容，每一种颜色都能描绘出一幅美丽的画卷，每一幅画卷里又都有着其不一样的人生故事。从交谈的过程中，笔者了解到田苗女士之前是一名运动员，并且在大学时候主攻的专业是英语专业，毕业后在一家外贸公司做过翻译，可能会有很多人觉得她所学的专业和她现在所拥有的事业一点关系都没有，是什么原因支撑并让田苗女士从原有的舒适圈跳出来开辟出这条餐饮行业的道路？原来是工作两年后的她想要创业，一心想要成就一番事业，在没有任何经济平台的支撑下，经与朋友们商议在校园开辟出一项事业，这也算回归学生时代的初心。当然创业项目，她也探寻了很多、挑选了很多，最终决定校园配餐这条创业之路。
不断发展壮大
大连启明星餐饮管理有限公司是一家集企业管理咨询、餐饮管理服务、食堂托管、学生营养餐配送、早餐配送、外轮配送、物业管理、营养餐综合管理服务、大数据平台推广于一体的专业化大型餐饮企业。
现如今已经为47家食堂提供代管服务，每天供学生餐110000份，食品处理车间面积达5600平方米，并且拥有haccp和so9001的双重认证，客户最看重的食品安全环节也是企业最注重的环节。英国哲学家培根曾经说过：“如果需要改变一种饮食习惯，那么最好对饮食全面重新调整一下。”大连启明星餐饮管理有限公司就很好的进行调整并且成功地做到了这一点，企业还特聘请首席营养专家朱培薇院士亲自莅临指导每周的食谱，并严格对照中国营养学会营养标准，严格按照人群年龄段来摄取所需要的营养成分，为服务人群提供一个科学而又营养的保障，校园食品配餐安全无时无刻都在顶着巨大的压力，谨慎细微专业的为受众保驾护航。
近些年，大连启明星餐饮管理有限公司正一步步的实现了团队实力、设备实力以及就餐的智能化，引领餐饮业在各个地区不断跻身前列并作为大连市“早餐工程”示范企业，大连市唯一服务企业获得“市长质量奖”，大连市金州新区教育文化体育局学生营养餐试点企业，沈阳市学生营养餐试点企业，中华人民共和国商务部可追溯体系试点单位，荣获“信用企业、创业扶持单位、优秀创业带头人”等荣誉。
不断创新，保障食品安全
为了保障消费者的食品安全以及公司的专业程度，公司特建立一整套属于自己的管理方针和用人的标准，将高学历及有丰富经验的人全都聚集在了一起，并且拥有缜密完整的制作工序，规范员工的上岗实操，秉承着为顾客提供全方位、优质、安全放心的餐饮保障服务来经营公司。
就现阶段来讲，校园配餐行业正处在一个百米冲刺的阶段，大家都在憋足劲冲出重围达到最理想的名次，田苗女士在笔者走访中曾说道：“启明星餐饮管理公司的目标不单单只是放在一百米的冲刺阶段上，而是将目标全局放在了四百米的冲刺线上，稳扎稳打，只有前期把基础建设做好，才会在最终决赛圈时冲出重围来反超对手，我们公司现在的状况按古代话说为耕地状态，这样做的原因也是公司一直坚持秉承的'品质第一，安全至上，科学管理，顾客满意，创新务实'的企业文化理念。企业要想做得好就一定要将目光放长远，不急于当前的利益。”田苗女士在交流中一直在强调公司的地基建设，她认为只有公司将基础打好，在未来的五年八年乃至十年建设发展中才会不掉队，这也是公司能一直维持到现在并且经营过程中零失误的关键。
大连启明星餐饮管理有限公司采用政府食堂酒店式管理及学生营养餐大数据平台，给学生营养餐管理提供了安全解决方案，致力于提升青少年营养健康水平，使他们吃到新鲜而又健康的食品并且营养餐采购可以对接精准扶贫战略，为政府分忧解难。
近些年，我国发生了一些中小学生食物中毒事件，中小学生饮食的营养及安全问题亟需解决，学校为保障学生的营养和饮食安全，统一实行配餐制，正是因为这样，校园配餐才渐渐的取代了以往的“小饭桌”模式，渐渐得到了大家的重视和推崇。
在走访的过程中与田苗女士交谈得知，她并不仅仅只是想把餐饮行业局限在某一个地区或者城市，而是希望启明星能够在未来的日子里继续发光发热，分布在世界各地，还希望在不久的将来能出现AI人工智能来代替廉价劳动力，既省时省力又省心。虽然校园配餐在现在而言并没有达到想要的市场和效果，但田苗女士依旧对整个餐饮行业的未来充满希冀并架构出一片美好的蓝图。
伴随着餐饮行业的发展，重重压力和竞争并没有将田苗女士的意志力和战斗力所击垮，哪怕在前行的过程中有过艰难险阻，她也从未想过要放弃，而是不断的尝试积累，不断的推敲思考，因为在她的人生信条中就从未出现过“放弃”二字。
田苗女士乐观的心态及人生价值观为企业树立了全新的标杆，不仅振奋了员工的工作热情同时也传递了正能量，员工们在工作的过程中也感受到了企业的团结、动力。
企业要想发展好，领头人的决策力和判断力很重要，启明星的带头人田苗女士就是一个很好的例证。
在田苗女士的带领下，大连启明星餐饮管理有限公司在不同地区的服务方式都很透明化，主要采取企业食堂托管方式来进行，主要客户是企事业单位和大中小学校。有着独特的服务方式：由公司派专业厨房工作人员和管理人员到委托单位进行专业厨房管理，根据委派单位的餐饮标准为员工提供一天三餐或四餐的膳食服务。
近些年电视新闻报道中也曾屡次曝光校园食品安全问题，在面对企业食品安全问题上，笔者通过走访田苗女士得知了他们公司食品安全的把控情况，免去了大家的担心。尽管配餐企业受到各方的监管，仍会存在一定的饮食安全问题，相关问题也多有发生。因此，国家在推动配餐制普及的同时，还应该“一手松，一手紧”，对配餐企业的监管制定相应的监管机制，从而保障孩子们的饮食安全。
在走访过程中，田苗女士详细地介绍道：“启明星餐饮管理有限公司食物制作都是自己采购的原材料，并且一直与大的供应商形成长期合作关系，有着自己的运输网络，同时有三个重点环节的管理发生错误时解决问题是刻不容缓的。1.检验农药是否超标，一经发现超标立刻销毁，以免带来无穷后患。2.对瘦肉精进行严密的监测，快速准确的检测出肉中是否含有对人体健康有害的物质，一经发现即刻销毁。3.对容器进行严密的监测。员工分工协作，分工到人，责任落实到人。
企业发展多年都是靠着启明星品牌先进规范的管理制度，两个认证，原材料厂家直供，高级营养师调配及专业的技术队伍，客户管理系统和投诉管理流程，这些都是启明星独有的服务。并且公司拥有较强的经济实力，让启明星社会化保障发展迅速，已形成规模效应。
多年来，企业一直坚持着”微利经营“的宗旨，坚持向市场要效益，向管理要效益，企业竞争优势已达到了一个新高度。
大连启明星餐饮管理有限公司在不断蓬勃发展当中形成了自己的组织架构，从成立起步开始到如今的突破创新都是靠着强有力的业绩和踏实的脚步一步又一步走过来的，相信在未来的日子里启明星将会在田苗女士的带领下发光发热，勇拼勇闯不停歇。 （华 文）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）