A5：中国民生
□ 本报记者 闫美利
6月18日，当山西大同工人体育场青少年体育俱乐部、江苏鹰游自行车运动俱乐部、甘肃陇原铁骑青少年俱乐部三家骑行选手，享受完俱乐部组女子26公里团体计时赛领奖和喷洒香槟之后，2019年中国公路自行车联赛·左云站暨第二届全国青年运动会公路自行车预赛在左云落下帷幕。但是，来自63支代表队的近600名骑行选手和广大裁判员、运动员家属、游客仍沉浸在畅快赛事、古典赛道、清凉生态和白羊美食的回味中。“这个玻璃蒸饺正如名字一样，晶莹剔透，可以看到里面的馅儿，神奇，味道也鲜美，第一次品尝，如果能网购的话得给家人们买点。”来自江苏的王先生在左云县一家粗粮馆边吃边与记者交谈。经询问店家，这是该县一家叫山西白羊大地食品有限公司旗下的“白羊地”系列食品，当得知这种冷链食品不能远距离快递，王先生深感遗憾。
经了解，该公司是去年左云县引进的食品加工企业，8月份，投资2000万元对县里提供的原厂房进行改造，开通了速冻米面产品和酱料产品两条生产线。12月试生产以来，研发生产了水晶蒸饺、莜面蒸饺、鲜肉稍麦、水晶鱼鱼4种地方食品，己生产速冻产品30吨，日加工量达1300斤，销收入70万元，解决26人就业。产品借船出海，凭借股东之一顺溜公司的营销渠道，已成功将4种食品推向全国9个城市162家连锁店配餐销售，销售收入逐月攀高。
健康养生市场催生消费新理念
昔日粗粮变佳肴
如今，各色杂粮食品在城乡居民主食餐桌上已经占有相当的比例，塞北小城左云的粗粮馆也随处可见，杂粮主食也备受青睐。谈话间，粗粮馆刚出笼的莜面蒸饺很快销售一空，餐馆负责人介绍，店里的杂粮小吃很好卖，有的客人吃过后还会打包带走几份。
因为左云是一个绿色美食县，很多人来左云旅游专门品杂粮食品。一方水土养一方人，独特自然环境造就了左云风味独特的杂粮食品。该县海拔界于1020米—2013米之间，无霜期121天，年均降雨量409毫米，由于无霜期短，昼夜温差大，是传统的杂粮主产区和养殖区，先后被确立为全省十大马铃薯产业示范基地、国家级小杂粮出口示范基地、全省二十个养羊重点县和沙棘特色农产品省级特优区。这里的美食品种全、花样多，可加工200余种绿色美食，绿色农副产品独树一帜，享誉中外。“现在流行吃粗粮，现磨的，没有添加剂，吃着放心。”前来购买水晶鱼鱼的王女士如是说。从曾经的“糊口粮”，到现在的健康生活绿色食品，杂粮逐渐成为人们餐桌上的新宠。
区域发展规划引领产业新格局
小杂粮种植面积持续增长
人说山西好风光，地肥水美五谷香，丰富的杂粮品种资源，成就了山西“小杂粮王国”的美誉。为全面推进杂粮全产业链开发再升级，省政府办公厅发布的《关于加快杂粮全产业链开发的实施意见》提出，2019年,以巩固优势、提质增效为目标,建设优质杂粮生产基地,创建杂粮特优区、产业园,组建杂粮产业联盟；2020年，以延伸产业链、提升价值链为目标，集中力量培育一批在全国市场有一定影响力的企业品牌和产品品牌；2021—2022年,重点以打造杂粮产业集群、促进乡村产业振兴为目标,杂粮品种品质与生产规模进一步提升,产业融合机制进一步完善,利益联结方式更加多元,农民共享产业链发展的增值收益不断增加。
适应市场需求，左云县已大力发展杂粮有机旱作农业，2018年全县建设有机旱作农业示范片5000亩、国家级小杂粮出口示范基地2万亩，杂粮播种面积稳定在22万亩左右。现代农业稳步发展，“三品一标”认证产品23个，认证面积3.8万亩，完成农产品加工销售收入6.34亿元，涌现出了白羊大地、亿源升、雁门清高等一大批加工型、科技型龙头企业，提高小杂粮的附加值，带动更多的农民从传统的小杂粮种植业挖掘致富新潜力，现代农业成为这个资源型县份高质量发展新的引擎。
在采访白羊大地负责人许官时，记者向他了解了小杂粮食品食材采购的难易程度，他坦言，公司产品所用食材都是左云本地传统出产的莜麦、土豆、豆类、小米、淀粉和猪肉、羊肉等，我们这些小杂粮加工企业的规模化生产将对全县小杂粮种植和养殖业起到巨大的辐射带动作用，传统的生产种植已持续增长了。该公司将采用“公司+基地+农户”的“订单农业”产业化经济模式，将左云的小杂粮资源优势变发展优势，资源变资本，实现专业化生产、规模化经营，拉长产业链，提高农产品附加值，有效解决农产品“卖难”问题，拓宽了农产品与市场的对接渠道，促进农民增收，同时公司也稳定生产原料的来源。该项目达产后，将直接带动周边农户5000余户，户均增收5500元，有效巩固全县的脱贫成果。
坚持反哺桑梓现代企业新理念
白羊大地主动投身公益事业
穷则独善其身，达则兼济天下。白羊大地公司的章程里明确提出：公司每年要将全年利润的3%投入到左云的爱心公益事业中。他们是这样承诺的也是这样践行的。该公司股东之一周文泉，于2018年1月牵头成立了由他为会长的左云县“一心公益”协会，发展爱心会员170余名，先后募捐款物80多万元，其中货币资金50多万元。多次组织全县大型献爱心公益活动，对生活困难的、遭遇天灾人祸的各类弱势群体救助370多人次，累计投入30多万元，吸引3000多人次参与公益活动。周文泉本人自“一心公益”协会成立以来投入达2万元，公司其他参股股东和中层管理人员累计献爱心5万余元。
自公司运营以来优先录用建档立卡贫困户，26个工作岗位中，贫困户达7名，都是来自周边农村的。在生产车间，记者看到工人虽然不多，但着装整洁操作规范，流水作业快速有序运转。在与一位姓张的工作人员攀谈时了解到，他就是一名建档立卡贫困户，每月工资基本稳定在2000多元，能在家门口打工他们感觉挺好的。
坚持产品研发创新的新理念
丰富品种拓宽销路
在历次的国际性、全国性活动中，味道鲜美、制作工艺复杂的白羊美食引来大量外地游客的关注，然而，赞誉声中又略带遗憾，很多人认为左云的杂粮很好吃，只可惜一离开本地就不容易买到了。对此许官经理也表示，基于小杂粮食品冷藏需要的局限性，他们下一步继续加大小杂粮食品研发创新力度，在冷链食品方面继续扩面向周边城市冷藏配送；同时要利用马铃薯产地优势，开发生产薯条等非冷链食品，力争做到线上线下两不误、远近顾客都兼顾。下半年新增烘焙车间，加工糖饼、馅饼、薯条、月饼、麻叶等地方油炸烘烤食品。已与周边合作社订购了30万斤土豆、5万斤黑豆生产原料，预计年底，日加工量稳定至1600斤，解决50人就业。3年内，日加工量达1吨，年生产各类产品300多吨，实现销收入达1000万元，解决100人就业。5年后，所有生产线达产达效，年产速冻类熟食1万吨，其中玻璃饺子0.5万吨，山药鱼子0.15万吨，莜面制品、豆面制品共计0.25万吨，各种小杂粮深加工制品0.1万吨。年实现销售收入约2亿元，年实现利润总额约6360万元，可以解决多工种的就业岗位300多个。
作为一个优质杂粮的“黄金产区”，左云小杂粮由于受长期粗放式发展、深加工产品较少等因素制约，与潜力巨大的市场相比，还有很大成长空间。祖祖辈辈从事小杂粮种植的广大农民都期望“白羊大地”把白羊美食推销得越来越远，自己手中的小杂粮越来越值钱。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）