A4：视点
蛋糕不仅吃起来香甜可口、能填饱肚子，也是生日、节日时常见的一种庆祝方式。随着蛋糕种类的增多，一个蛋糕到底能放多久成了消费者关注的问题。事实上，蛋糕的保鲜期是要根据蛋糕的种类、所处季节（包括气温）、存储方式来具体分析。
生日蛋糕类（夹馅/裱花类蛋糕）
以现在的夏季为例，如果是夹馅类含奶油的生日蛋糕、裸蛋糕等，即便是冰箱冷藏储存也不要超过两天，时间长了，蛋糕的奶油会发硬，水果会氧化变色，然后细菌容易侵入。因为里面的奶油遇热会融化，不建议放在室内存储。
普通蛋糕胚
如果是不夹馅、不含奶油的蛋糕（如海绵、戚风蛋糕），冰箱存储三天还是可以的，但是随着存储时间加长，口感下降。如果常温的话，现在三十度，刚烤出来，第二天吃应该是可以。如果冬季，室温放3天没问题。 慕斯冻芝士蛋糕等免烤蛋糕
如果是慕斯类蛋糕，本身含吉利丁，吉利丁在30度左右就开始融化，失去凝固效果，蛋糕会开始出水，所以放在室内肯定不合适，建议这类蛋糕就放在冰箱存储，原则还是两到三天吃完，有水果的两天内吃完。
轻芝士、重芝士蛋糕
此类产品一般也是烘烤完以后，室温完全冷却后，放冰箱冷藏一晚，第二天口感更佳，建议三天内吃完。
面包类
如果不夹馅含水量少的硬质面包，冬季一般室温保存一周都没问题，夏季三天可以的。夹馅类的面包，一般需要放冷藏，但是面包冷藏老化速度是很快的，一般两天内吃完最佳。同时，面包类产品，如果吃不完可以冷冻保存的。吃之前拿出来解冻，可以在面包表面喷点水，然后微波加热几秒，就又能恢复蓬松了。包括自制的酥皮面团等都是可以冷冻的。
饼干类
饼干类产品烤完以后，用密封罐保存（特别是铁盒这种密封性好的、避光的更佳），里面可以放上1—2块方糖吸湿。一般来说饼干是最容易保存的，春秋季十五天可以。冬季甚至保存一个月都可以，时不时拿出来尝一尝，看看有没有哈喇子味，有没有变味、长毛就可以了。放了坚果类的饼干，是最容易变质的。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）