A3：聚焦
近日，根据谣言传播热度评出的2018年十大典型谣言出炉。星巴克咖啡致癌、大蒜炝锅致癌、用海绵做八宝粥位居谣言榜前三位。
星巴克咖啡致癌、吃小龙虾得“哈夫病”、酸奶含糖比可乐高，在过去的2018年，各种事关食品安全的谣言频频“亮相”。
2018年3月30日，各大外媒报道称，美国一家法院最终裁定，要求星巴克等咖啡公司在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。为此，国内一些自媒体以各种耸人听闻的标题发布了相关文章，直言“星巴克咖啡致癌”。
然而，事实的真相是，“致癌”传闻中的丙烯酰胺是很多食物在加工过程中都会产生的，烘焙咖啡豆过程中产生的量相对较少。在美国膳食指南中，咖啡也是健康饮食的一部分。另外，丙烯酰胺对人体健康的“风险—剂量”关系还缺乏科学依据。
“近年来，食品安全谣言传播呈现出速度快、迷惑性强、影响面广的特点，对食品产业、从业者、消费者等造成很大伤害。”中国健康传媒集团董事长吴少祯介绍。
由于影响广泛，报告将“星巴克咖啡致癌”列为“十大食品安全谣言典型”第一名。
此外，“大蒜炝锅致癌”谣言，因为与老百姓日常生活关系紧密，被列为“十大食品安全谣言典型”第二名。
2018年4月底，在某电视节目中，有嘉宾称大蒜炝锅会致癌，还拿着两种经大蒜炝锅后的菜去检验，结果显示内含致癌物质丙烯酰胺，引发公众担忧，迅速在社交网络上一传十、十传百。
但事实真相是：大蒜炝锅确实会产生致癌物丙烯酰胺，该物质应尽量少摄入，但“产生致癌物”不能直接等同于“引发癌症”。许多致癌物都需要达到一定浓度，并且机体持续暴露 (接触)才有可能引发癌症。且炝锅时大蒜只是配料，一人份的菜中只有几克大蒜，能产生的丙烯酰胺实在有限。
除了上述两大谣言以外，其余八个典型谣言分别为：海绵做八宝粥、薯条治脱发、草莓是最脏水果、热柠檬水能治疗癌症、生吃白糖体内长螨虫、木耳打药、食盐中的亚铁氰化钾有毒、醋蛋液包治百病。 （综 合）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）