A2：综合
山西高校食堂年底前全部实现“明厨亮灶”
刊发日期：2019-07-02 阅读次数： 作者： 语音阅读：
本报讯（记者 李俊文 □ 李晓玉）日前，山西省“6·21”高校明厨亮灶公众开放日活动开展，山西省食品药品安全保障部负责人等参观了山西中医药大学和太原理工大学两所高校的食堂明厨亮灶建设和快检室，并召开座谈会。“明厨亮灶”建设工程，是山西省市监局着力构建“企业诚信经营，公众参与监督、政府高效监管”餐饮服务食品安全社会共治格局的重要举措，以维护消费者知情权为基础，打破传统餐饮格局，让后厨走上前台，让公众监督走进来。餐饮单位主要采用“开放式”厨房、“橱窗式”厨房以及“视频式”厨房三种模式，相关部门鼓励餐饮企业实施“互联网+明厨亮灶”。
目前，山西省已建成各类“明厨亮灶”餐饮单位14335家，其中“明厨亮灶”学校食堂4245家。许峰在座谈会中指出，目前全省高校食堂“明厨亮灶”建设率为60%，确定在2019年年底前实现全省高校食堂“明厨亮灶”建设率提升到100%。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）