A3：聚焦
□ 蔡逢春
2018年，西安永兴坊的“摔碗酒”成了网红之后，吸引了全国各地的网友前来体验，最火爆的时候，还扩充了两个“摔碗酒”的场地。随后，全国一些旅游景区也纷纷效仿，推出自己的“摔碗酒”。
在河北易县太行水镇景区，一个“摔碗酒”经营者向笔者介绍，每个景区经营的“摔碗酒”都不一样，一般情况下，一个景区只能经营一个厂家的酒。太行水镇景区经营的“摔碗酒”是顺平一个酒厂生产的“枣酒”。“摔碗酒”5元钱一碗，里面的酒度数不高，游客在将酒一饮而尽之后，用力将酒碗摔向地面，酒碗摔碎意为“岁岁平安”。
从“摔碗酒”，笔者想到了日渐兴盛的中国酒文化。中国酒文化出现至今已发展了数千年，具有鲜明的时代烙印。美酒下肚碗落地，文化自然升上了天。
中国人喜欢酒、爱喝酒，追求但不限于酒所带来生理上的快感，更注重精神和文化层面的东西。透过酒里水与火的洗礼，去完成酒外金木水火土的大布局。中国酒文化洋溢着中华文明，它可以助推文人的才思如泉涌，成就流传千古的文艺篇章；酒也是高附加值的商品，往往成为地方经济支柱产业之一。“摔碗酒”本身在各个景区火爆带有一定的偶然性，但如果深究起背后的奥义来，笔者认为“摔碗酒”之所以出现“井喷”式发展，主要有三个方面原因：
一，英雄是大家崇拜的偶像，“摔碗酒”迎合了大家的好汉心理。我国的四大名著之一《水浒传》中，“武松醉打蒋门神”这一回，武松一路喝酒，喝完痛快地摔碗；梁山好汉大战高俅，也是喝完酒把碗一摔。英雄结义喝酒摔碗是以生命相托，肝胆相照。历史典故中，项羽破釜沉舟，那是不留后路勇往直、前置之死地而后生的气魄；荆轲刺杀秦王嬴政前易水摔碗壮行，那是“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”。这些表现视死如归的故事深入老百姓心中，也是老百姓学习的榜样。
二，传统酒文化劝酒的习俗在作怪。“感情深，一口闷。感情浅，舔一舔。”劝酒的习俗，让人们觉得只要是能喝酒，那就一定是英雄豪杰，是好汉子，是真男人。喝酒就要大口喝，就要不醉不归。
三，“摔碗酒”可以让大家精神得到发泄，使大家减少工作和家庭生活压力。现代社会人们生活节奏快，导致大家的生活压力日益严重。每个人都拥有了很多的烦恼，无论是工作中还是生活中，这些烦恼一直存在，让你的身心变得麻木。“摔碗酒”摔走烦恼、摔出运气等口号，大打情感牌，宣扬摔碗可以舒缓紧张、排解压力，以期达到情绪宣泄、减压的作用。摔碗酒不在于碗中的酒，也不在于所摔的碗，而是刻意想展示一种喝酒的豪气。伴随着猛烈的砸碗声，尖锐的瓷片在摔碗池乱飞，满腔豪情随之展露。
据笔者了解，“摔碗酒”在中国有着悠久的历史。笔者从网络上查询到，关于摔碗酒的来历有三种说法：
来历一：在春秋战国时期，土家族祖先巴蔓子因国内有难，于是去到楚国请求救兵，楚国要求巴国给三座城池才愿意出兵。楚国出兵解救巴国后，楚国使臣请巴国兑现承诺割让城池，巴蔓子不忍割自己国家的城池，于是宁愿割下自己的头换取城池，以抵过自己食言之罪。“将吾头往谢之，城不可得也！”而在割头之前，喝完酒后摔碎碗以表英雄气度，再拔剑自刎。
来历二：战国末期，秦国于长平之战坑杀赵军40万人，赵国整个国家都几欲灭亡。而刚好处在赵国北边的燕国为了避免赵国灭亡后，秦军攻击燕国，毕竟唇亡齿寒嘛。就找到一个壮士荆轲去刺杀秦王嬴政，这就是大家熟知“荆轲刺秦”的故事。荆轲行至易水时，燕国太子前来壮行，荆轲接过燕太子手中的酒，一饮而尽，随后将碗摔在地上，表示此行有去无回，不成功便成仁。荆轲跨过易水后，大声吟唱：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”
来历三：陕西民间丧事的一道程序。农村对丧葬习俗特别看重，一般老人咽气后，先将一只碗掷地摔破，亲人放声痛哭。有网友就评论说，摔碗酒是陕西户县当地农村丧事的一个环节：“黑色酒碗手上端，黄泉路上不孤单，喝了摔碗酒，黄泉路好走。酒碗一摔，闲人走开。”“摔碗酒”对于商家来说，确实有存在的道理，商家也获得不少商机，而且碗厂的销量也得到很大提高。但如果说“摔碗酒”也成了另一种的酒文化，并依附于各个景区而会长期存在，笔者实难认同。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）