在过去几年中,冷萃咖啡浪潮激起了投资者的兴趣,吸引了越来越多的消费者目光,并为这一曾经小众的饮料注入了新的活力。这一风潮使冷萃咖啡成为即饮咖啡市场中增长最快的类别。 巨头涌入冷萃咖啡市场
据富国证券数据显示,2018年,即饮咖啡类别的零售总额为24.4亿美元。尽管星巴克与百事可乐成立的合资公司南美咖啡伴侣公司仍然是最大的即饮咖啡制造商,但近年来星巴克不得不与大量新品牌竞争,其中就包括多家饮料战略投资公司。
像西雅图咖啡借助与百事达成的分销协议,实现了高达18.9亿美元的营收。2016年,可口可乐与唐恩都乐公司合作推出了即饮咖啡产品;2017年,其为麦当劳推出麦咖啡产品系列,二者都是含糖与浓牛奶的纵享型咖啡,两家公司去年的销售额合计为1.7亿美元;去年,可口可乐更以51亿美元的高价收购了英国大型咖啡公司咖世家;在母公司JAB的领导下,绿山咖啡与澎泉思蓝宝集团重磅合并组成新公司KeurigDrPepper,并且JAB公司也成功通过皮爷、树墩城等品牌获得了即饮咖啡市场的消费者关注。至此三大软饮料巨头全数涌入咖啡市场。
不止饮料公司,其他领域和品类的食品企业也对咖啡虎视眈眈。乳品巨头达能北美公司打造的即饮咖啡产品组合SToK品牌迅速崛起,通过零售杂货店实现飞速增长;雀巢则收购精品咖啡蓝瓶等品牌来实现咖啡占位;蓝瓶在其8盎司装冷萃咖啡系列中推出了两款新品,两款产品的咖啡豆烘焙度不同,分为轻度烘焙与重度烘焙。百威英博公司也宣布通过早前收购的Hi-Ball品牌推出一系列咖啡新品,包括有机冷萃咖啡系列的升级版,使用11盎司纤细罐装,有黑咖啡、摩卡和香草三款风味。 投资者看好独立品牌
尽管去年仅有少数咖啡独立品牌宣布了重大融资计划,但该类别仍然吸引着人们的关注。个别品牌也表示正在探索融资,惠普西资本投资公司的联合创始人表示,多家尚未涉足该领域的大型战略公司正在计划收购。
来自初创企业、新兴品牌以及投资界的众多潜在买家依然对咖啡抱有极大兴趣,因此咖啡市场蕴藏着巨大的机遇。
消费者远离糖的长期趋势将决定大公司将如何发展咖啡业务。虽然像唐恩都乐这样的品牌拥有强大的品牌知名度,但在一定程度上,健康趋势可能会胜出,而纵享品牌将会触顶。“你可以做大,可以创造一个高利润的产品,但是除了与其他人玩份额游戏之外你什么都不做,那么品牌将不会成长,且最终会走向衰落。因此,从本质上讲,你是在创造一个迟早会失败的传统品牌,只能获取一些临时份额。”2017年被雀巢收购的变色龙冷萃(ChameleonCold-Brew)公司的联合创始人兼首席执行官指出,最终创新将赢得胜利。随着大型公司不断发展其咖啡策略,主要来自于新兴咖啡品牌的创新很可能具有重要意义。虽然雀巢在美国的咖啡业务相对于其庞大的全球业务范围而言相对较小,但他表示,雀巢正集中精力在未来两年发展咖啡产品组合。 即饮咖啡“新兴功能”待挖掘
欧睿国际曾预测,到2022年即饮咖啡市场将达到31亿美元,复合年均增长率达7.5%。欧睿国际高级饮料分析师表示,虽然纵享型产品仍然在推动销售,但随着消费者持续逃离苏打水和其他软饮料,市场上的冷萃咖啡和功能性咖啡将继续增长。“众多小趋势上演,同时许多融合趋势正在发生,如消费者逃离其他软饮料所带来的机会,咖啡店中冷萃咖啡的强劲增长趋势,以及大型企业的大力支持。现在,美国饮料市场的三大巨头可口可乐、百事可乐和胡椒博士,或多或少都与一个或多个咖啡品牌结盟,共同创造了巨大的增长。”
分析师表示,虽然纵享型冰咖啡仍然引领市场,但冷萃咖啡正在快速增长,这很大程度上取决于冷萃咖啡的包容特性,能够结合其他类别变化出更多的花样。例如,冷萃咖啡可以为消费者提振精神的同时,提供无糖且良好的口感。
但他对该细分市场持谨慎态度,并指出其他领域过去遭遇停滞不前的状况。“这是市场中非常小的一部分,但从即饮饮品角度来看,其规模大致每年翻一番,但这种情况只能持续这么久。以椰子水为例,此前椰子水的年均增长率一直在100%以上,但之后就停滞不前,增长率大幅下降。但冷萃咖啡可能不会如此,但也需要警惕。” (宗 文)
(消费日报 www.xfrb.com.cn)