A3：聚焦
“靠山吃山，靠海吃海”对于沿海地区的市民来说，各式各样的海鲜是不可或缺的舌尖美食。但在浙江地区，最近就有消费者突然发现“五一”刚过，海鲜不仅“瘦”了，还涨价了。事实上，是一年一度的休渔期到了。
八种海鲜休渔期禁捕禁售
根据规定，5月1日12时起，浙江省除钓具以外的所有作业类型渔船全面进入伏季休渔期。按照市场惯例，东海最后一网海鲜基本可以上架销售一周时间。也就是说，从5月8日起，东海冰鲜海鲜将完全退出市场，取而代之的是养殖和冷冻海鲜。“杭州虽然不是沿海城市，但杭州各大农贸市场都有水产零售摊位，几个水产批发市场的海鲜销售量也都很大。”杭州市幼鱼资源保护暨渔业“一打三整治”工作协调小组办公室工作人员说，去年休渔期，渔政部门还是在市场发现了部分禁售海鲜。
近年来，伏季休渔期间非法捕捞、销售海洋渔业资源重点保护品种幼鱼的问题十分突出。由此，浙江省规定了带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹等六种海洋渔业资源重点保护品种的最小可捕过渡性规格。也就是说，浙江常年禁止在农贸市场、超市、临时摊点等各类市场和饭店、大排档等餐饮场所，销售未达到当年最小可捕规格的保护品种幼鱼。
同时，杭州市幼鱼资源保护暨渔业“一打三整治”工作协调小组办公室工作人员提示，5月8日至8月1日，全市水产交易市场、农贸市场、超市、临时摊点等各类市场和饭店、大排档等餐饮场所禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海洋捕捞冰鲜或者活体水产品。
5月7日，记者在杭州近江海鲜市场和东山农贸市场两地走了一圈，发现海产品摊位上，冰冻海鲜已唱主角，偶而看到少量冰鲜。东山农贸市场海鲜摊主张明30岁出头，跟父母做了10多年的海鲜生意，他的摊位上有少量舟山带鱼是冰鲜货。5月6日他还抢到一箱小黄鱼，“船都回来了，已经没有鲜货了。”
部分地区海鲜价格上涨
“4个手指头大小的小鲳鱼要40元一斤？”“五一”假期结束后，去温州市下吕浦农贸市场买菜的王小姐发现，海鲜的价格涨了不少。记者走访温州市场，发现菜市场、餐馆销售的海鲜悄悄涨价，市民爱吃的鲳鱼、带鱼、鮸鱼、江蟹的价格均有一半以上的涨幅。
“最后一批海鲜卖完，菜场至少三个月都是冷冻海鲜。”下午，在市区大南门农贸市场内，记者发现正在营业的海鲜摊位数量比休渔期前少了三分之一，不少经营户都告诉记者，从明天开始，花再多的钱都很难买到新鲜的海鲜了。
“鲳鱼半斤以上规格的每斤90元，小子梅鱼30到35元一斤，带鱼均价40元一斤，鮸鱼的均价也比休渔前涨了一半以上。”大南农贸市场一海鲜经营户周女士告诉记者：“别看这些海鲜个头不大，都是早上从浙福边贸水产城‘抢’来的新鲜货。”旁边一家水产摊位虽然有售江蟹，但个头较小，记者打听到，江蟹现在基本没货，市场上现在能买到的江蟹多是“五一”前的存货，四到五两规格的价格已涨到140至150元一斤。据悉，目前各个规格的海鲜均价都翻了一番。
相比农贸市场，餐饮店销售情况受休渔期影响更大。除了主打高端进口海鲜的餐饮店，以东海海鲜为主营对象的海鲜排档都受到了一定影响。温州水心的一家老牌海鲜排档负责人陈先生告诉记者，从临近休渔期开始，生意就受到了影响，客流量和营业额都开始出现下降的情况。“保守来说，批货成本至少上升了三分之一。休渔前四五十元一斤的鲳鱼现在已经涨到一斤八十元到一百元左右，之前十几元一斤的水潺现在卖到了一斤三十元，像带鱼、江蟹这些有时候直接卖断货了，有钱也进不了。”陈先生说，他们店里的海鲜只做高品质的新鲜活鱼和冰鲜，使用冷冻产品口感无法保证。
小龙虾“强势补位”
尽管部分地区海鲜价格呈现上涨趋势，但有海鲜摊主表示冰冻海鲜的价格则不会有太大变化。杭州市的海鲜摊主张明说，“虽然现在休渔期间吃冰冻货，但是冰冻保鲜技术比以前好了很多。比如白鲳鱼，原来冰冻不好鱼会发黄，卖相就差很多，现在一点不会黄，而且鱼鳞都能保存得很好。”
对于八种海鲜禁卖冰鲜和活体，也有海鲜摊主表示并不担心：“好多种类的鱼本来就是从越南等地冰冻过来的，没时鲜货吃，也没什么影响。”
杭州的陈先生则告诉记者，市场监管相关部门已多次到店做过口头提醒，5月开始的7天过渡期过后,就绝对禁止买卖鲜鱼、冰鲜产品，检查、打击力度很大。所以进入禁渔期后，店里一方面是使用养殖鱼和淡水产品来替代，另一方面是购买小龙虾来“补位”。“不过今年小龙虾的拿货价高，最高规格的品种每斤最低要45元，这几天刚好碰上节日消费需求旺盛，市场里都拿不到货了，剩些小规格的也要25元一斤。”陈先生告诉记者，现在上市的才是成熟版小龙虾，比起4月初的小龙虾要大不少，品质也好，批发均价基本都在每斤30元，同比涨两成左右。
陈先生坦言，每年休渔期间，大部分海鲜排档仍然会流失许多偏爱海鱼口感的顾客，而同时，因为钓上来的鱼普遍价格较高，点单的顾客相对也少很多，按照往年情况，平均客流量会减少一半左右。 （综 合）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）