A3：聚焦
浙江台州首家白酒小作坊落户天台县
刊发日期：2019-04-26 阅读次数： 作者： 语音阅读：
本报讯（记者 毛华敏 □ 王宏艳）4月17日，浙江省台州市市场监督管理局有关人员来到天台县白鹤镇何方赵村的天台县老赵酒坊，进行现场验收发证。验收组对照《食品小作坊通用卫生规范》和《白酒小作坊操作规范（试行）》的要求，对该作坊功能区块划分、设备布局、工艺流程等进行细致验收，天台县老赵酒坊各方面均已达到规范小作坊标准，顺利通过验收，成为台州市首家获证白酒小作坊。
天台民间酿制白酒历史悠久，其中三洲、石梁等地“土烧酒酿”造技术较为纯熟，在当地有稳定的供求基础，一味地围堵并不能彻底禁绝该产业的存在，反而会导致地下酒作坊的滋生。
实际上，从各地出台的食品小作坊负面清单来看，对低风险的地方特色食品都是持开放或鼓励态度的。
堵不如疏，2018年12月4日台州市调整《台州市食品小作坊禁止生产加工食品品种目录（试行）》，允许固态法白酒和其他发酵酒这两类产品进行小作坊生产加工。此后，台州各地前来咨询办理酒类小作坊备案登记证的业主很多，天台县市场监督管理局高度重视白酒小作坊整规提升工作，通过提早部署，靠前指导，精准把握安全生产和市场准入之间的尺度，力促打造台州酒类生产作坊样本。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）