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机器人当餐厅服务员上菜、大巴车改装成饭店……如今开家餐厅，没点创意实在不行。日前，记者走访发现，辽宁鞍山也有一些创意餐厅，吸引吃货们纷纷前去打卡。
推创意吸引顾客“打卡”
中午12时许，市民王女士和朋友来到园林路上一家“网红餐厅”吃饭。这已是近期她第三次来这家饭店吃饭，“这家饭店的菜很有特色，许多抖音上的网红菜在这里都能吃到。”王女士称，自从她在朋友圈发了视频后，一些朋友就约她一再来这里打卡。
记者在走访时还发现，有的创意餐厅，服务员上菜时用的是一把特大号的铁锹。这种上菜方式作为营销手段很是稀奇，在朋友圈传开后，吸引了许多市民想去尝鲜。此外，还有的饭店使用铁铲盛菜，铁铲传热快，能让菜里的土豆持续加热，底部微焦，十分好吃。
小细节升高菜品价格
记者走访发现，一些餐厅在盛菜时选择创意的同时，虽然菜的成本不变，但是换了个创意的盛器，售价却涨了不少，成为一道高毛利又深得食客欢心的菜品。
除此之外，一些餐厅也很注重人文的小细节。在一家创意餐厅门口，记者见到一则标语，上面写到：“本店WIFI信号不好，多和你身边的人说说话。”这无处不在的小细节体现了店家的用心。创意餐厅在鞍山并不是一个新生事物，但由于传统餐饮走下坡路，一些走创意主题路线的餐厅逐渐开始明确自己的定位。
让人看不懂的菜名
此外，一些创意餐厅不仅在菜品上追求新奇，外观上追求个性，甚至连菜名都很吸睛。市民程小姐前几天去一家创意餐厅吃饭，点了一道“会跳舞的茄子”。“菜上来后原来是扒茄条上面放的柴鱼片。柴鱼片受热后一下子卷了起来，就像跳舞一样。”程小姐称这道菜确实很有创意，惹得小姐妹们纷纷往朋友圈发视频。
不过，也有市民“抱怨”如果不看图片，创意餐厅的菜单着实看不懂：“三天三夜”是道什么菜？光看菜名，咋也猜不出来。其实这就是一道猪蹄，据说制作用了三天三夜。“匆匆那年”居然是锅包肉。“阿里郎的面”就是冷面……
据一位餐饮业内人士称，创意主题餐厅受青睐是市场需求的结果，但并非起个名字的事，营销策略跟不上，根本吸引不到顾客。要想长久地留住顾客，就需要关注自己的目标群体，放大自己的专业优势。主题不对，彰显不出特色，到最后也可能会被市场所淘汰。 （北 方）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）