A3：聚焦
回顾国内饮料发展简史，我们不难发现，从第一波碳酸饮料浪潮，再到瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、含乳饮料、凉茶、植物蛋白饮料……一波波饮料行业变革的背后，正是中国消费升级最形象的见证。
如今，伴随着人们对于健康品质生活的不断追求，国内饮料市场也在悄然发生着改变，“快乐肥宅水”等碳酸饮料正在不断失宠，各类功能饮料以及养生保健饮品不断受到广大消费者的追捧，国民“养生意识”觉醒下，一场饮料行业有关“健康为王”的全新变革正在进行中。
“快乐肥宅水”销量持续下滑
正所谓“爱喝快乐肥宅水，胖过唐朝杨贵妃”，一句网友们对于爱喝可乐系碳酸饮料行为的自嘲，形象的揭露了“碳酸饮料=催肥剂”的普世真理。事实上，随着人们对于健康的更多关注，高糖高热量的碳酸饮料正在让越来越多的消费者望而却步。
数据显示，2014年中国碳酸饮料销量达到巅峰，逼近1800万吨，此后碳酸饮料开始走下坡路，销量持续下滑，2016年碳酸饮料销量跌至1739万吨。2017年我国碳酸饮料销量为1716万吨，2018年碳酸饮料销量总体依然没有起色。
2月14日，碳酸饮料巨头可口可乐交出了2018年的“成绩单”，财报显示该公司2018年收入319亿美元，但是相较于2017年的354.1亿美元，下滑达到10%，下降35.1亿美元，折合人民币达到234.5亿之多，令人唏嘘。
碳酸饮料的失宠已成为不争的事实。
因此，目前可口可乐、百事等也在积极加快开发新品的速度，非碳酸类饮料被寄予厚望。与此同时，对于高糖所引发的销量颓势，近几年可口可乐也在乐此不疲地开发无糖或代糖产品。
功能饮料迎黄金时代
相比不断萎靡的碳酸饮料市场，曾经作为小众市场的功能饮料，却化身行业“黑马”，市场持续壮大，迎来属于它的黄金时代。
目前功能饮料主要是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。根据其功能大概可分为运动饮料、维生素饮料、能量饮料、电解质饮料和其他特殊用途饮料。随着消费者多元的饮品功能性需求，其细分品类也在不断丰富中。
据观研天下数据中心整理数据显示，近年来我国功能饮料行业市场规模年均复合增长率约为18.37%，2018年功能饮料市场规模将突破456.7亿元，预计到2024年将达到812.4亿元左右，功能饮料市场前景可期。
不过也有业内人士表示，在行业快速发展的背后，功能饮料价格偏高、多数功能型饮料未标注适宜人群、市场监管有待提高等行业问题同样不容忽视。 养生保健饮品受追捧
人们养生意识的觉醒，不断促使健康保健饮品、低热量饮料、冷藏果汁饮料、活菌型含乳饮料等主打健康主题饮料产品发展迅速。
以植物健康饮料为例，王老吉的快速发展便是典型的代表。据了解，王老吉单品销售额已超90亿元。另外，国内也开始有品牌加入植物乳品的发展领域，如今年3月农夫山泉便推出了植物酸奶。
对于饮料行业发展的未来，毋庸置疑，“更营养、更健康、更个性、更多元”已成为整个行业创新快速发展的主旋律。 （北 晚）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）