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随着气温回升，各产区的春茶陆续进入采摘期。贵州、浙江、云南等地春茶已陆续开采，并且交易火爆。与此同时，受气候以及用工缺口的影响，今年春茶市场普通茶叶的价格相较去年稍有上涨，而高档茶的价格则较去年相比出现回落。
春茶交易市场火爆最快可当天采摘发货
今年，安徽省金寨县九仙湾茶叶合作社茶园面积接近600亩，其出产的“九仙湾”六安瓜片主要销往合肥、六安、北京和上海等地。该合作社负责人杨军则认为，今年年初偏多的雨水和光照时间太短，对新茶品质可能会造成影响，新茶口感会有所降低。同时，新茶采摘期也比去年推迟5天左右，预计本月底。
而在浙江杭州经营百亩茶园的倪立权表示，“由于我们是高山，相对于平原地区会晚一周采摘，龙井43号预计3月15日左右开采。”不过，浙江台州的春茶采摘相较去年提前了两周。“我们在3月初就开始采摘了，目前每天鲜叶产量在150公斤。”玉环龙额火山茶基地负责人林招水介绍，他们基地有700多亩火山茶，预计采摘高峰期在3月底。另据台州市农业局经济作物总站统计数据显示，全市茶园总面积19.6万亩，可采摘面积15.9万亩。据测算，今年全市预计春茶总产量4100吨，产值5.75亿元。
另一边，贵州的春茶采摘也已如火如荼的开展起来。3月19日，贵州省正安县乐茗香茶场迎来首个春茶开采日，在技术人员指导下，数十名茶农手挎竹筐，按一芽一叶标准入园采茶。得益于优越的地理条件和立体气候，贵州春茶的采摘期，往往从每年的正月延续至谷雨。
普安、晴隆、水城、黎平、平塘，成为贵州春茶最早开采的地方；紧接着，贵阳、安顺等地，乌牛早、龙井 43、中茶 108等早生品种纷纷吐芽；而到清明前后，都匀地方群体种、石阡苔茶、鸟王种等多个地方良种进入盛采期，将贵州的春茶采摘引向高潮；位于威宁、纳雍、大方等地的高海拔茶场，叶芽往往要到5月才能开采。
摸准贵州春茶开采的节奏，来自全国各地的茶商早已伺机而动。在普安县江西坡镇，茶商春节前就开始蹲守茶山，只为第一时间“抢”到新茶。贞丰县长田镇的茶叶交易市场，早在正月初四便开始了新茶交易，来自浙江、山东等地的茶商每天要从周边的银行取出数十万元现金，收购第一批春茶。十多斤干茶一过秤，数千元钞票便揣进茶农的荷包，交易速度快得令人咋舌。在安顺蚕种场的800余亩茶园基地，300多名采茶工每天采摘近千斤茶青，第二天一大早，刚出锅的200多斤干茶就被客户一抢而空。
不止贵州，其他地区也出现同样的现象。云南省在墨江茶叶交易市场，一片火爆，日成交量也由2月下旬的2—3吨，上升到现在的20多吨。与此同时，借助网络销售，春茶甚至可以当天采摘炒制当天快递。炒茶工孙德祥在杭州市西湖区转塘街道龙坞茶村炒制春茶，他告诉记者，如今，茶叶当天经过炒制后即通过网络销售，最快当天就可以快递给买家。
贵州省茶科所专家则介绍，春茶开采的早晚，和地理、气候、茶树品种有关，普通消费者不必一味追求头采茶、早春茶。贵州作为中国唯一全境产茶的高原省份，茶园面积已经超过700万亩，500多万亩茶园进入采摘期，消费者大可慢慢品味，寻找自己最喜欢的茶。
人工成本或影响茶叶价格
陈燕青是贵州多彩黔情生态农业有限公司的法人代表。公司注册地在贵州六盘水市六枝特区陇脚乡花德村，目前经营着750亩茶园。“主要种植浙江安吉白茶一号和黄金芽。”陈燕青告诉记者，她的茶口感清爽、品质优良，也因此受到市场的欢迎。去年，她和浙江一家公司签了5年保购合同，白茶和黄金芽分别能卖到3600元和4800元一斤。“今年的春茶已经提前预订完了。”聊起茶叶销路，陈燕青一点也不担心，可眼前的用工缺口却让她有些焦虑。
陈燕青说，为保证芽头壮实、营养丰富，她规定“只采一芽一叶，不采独芽”，在回收时更是严格把关，对工人们的要求比较高。
据介绍，去年她的茶园才开始小范围初采，吸纳了230户农户务工，其中贫困户109户，发放工资50余万元。今年，预计可采的面积将扩大到300多亩，能得到4吨以上的茶青，最终能制成2吨干茶。“没有高的下树率肯定就要亏。”陈燕青说，未来茶园采摘还要持续40天左右，至少得保证每2亩地有1个人。今年她把茶青回收价调高到了40元一斤，但周边还是不好找工人，只能去远处招。
记者发现，在当地有这样担忧的茶企并不在少数。六枝特区双文种植养殖合作社负责人张双文说，他的3000多亩茶园已经开采一个多星期，每天用工都在260人左右。同在六枝特区的九层山茶叶种植基地，5000亩连片茶叶也正全面开采。
公司负责人表示，采茶工主要是周边的留守妇女、老人。“以前我在贵阳打工，现在回来带3个孙子，他们上学我就抽空来摘。”采茶工陈意珍说。
安徽潜山县五庙乡茶叶合作社负责人程庚南也在面临同样的问题。“现在，最大的问题是人工成本一直在攀升，严重积压了茶农的种植收益。”程庚南无奈地说，一个采茶工可以每日采收“一芽一叶”5—10斤，“一芽两叶至三叶”20斤左右，以前人工成本只要80—100元/日，现在基本上提高到200多元/日。仅仅采摘期的人工成本就已占到茶叶的总成本的一半以上。对于夏秋大宗茶来说，人工成本甚至占到茶叶总成本的三分之二。
安徽金寨县九仙湾茶叶合作社负责人杨军告诉记者，当地茶工的劳务费已提高到150元/日（包吃），与两三年前相比，几乎提高了50元/日。即使如此，熟练的采茶工依然不上门，而新采茶工虽然相对好找些，但其日采摘量却低很多。往年这个时候，他已经可以招到几十名采茶工，但今年只招收到几名采茶工。在九仙湾茶叶合作社，每亩茶园的人工成本在6000元以上，每亩茶叶的纯收益只有3000—4000元。
记者了解到，由于高档名优茶的叶子很小，其采摘全部依靠人工。在部分茶园，由于茶工的紧缺，使得约两成春茶错过了最佳采摘季节。在春茶采摘的关键时节，茶园里新鲜的嫩叶如果不能及时采摘下来，“茶叶长大了，其价格也会步步走低，很是可惜。”程庚南说。
杨军认为，采茶工难寻，一方面是因为茶叶生产的季节性太强，尽管采茶工日工资在提高，但采茶是季节性劳动，一个茶季只有30—40天，农村外出打工人员专门回来采茶也不现实；同时，采茶行当比较辛苦，不仅工作时间长，而且一天下来腰酸背疼，因此，农村年轻女孩宁愿出去打工，也不愿留在家里做季节性强、劳动强度大的采茶工。“人力不足是一个普遍性的问题。”贵州六枝特区农业农村局副局长蔡兴鹏表示，近年来，随着茶叶种植面积的扩大以及劳动力外出，有一定的用工缺口。面对这种情形，企业都在努力通过多种方式吸引采茶工，下一步根据实际情况，政府会开展一些劳务对接活动。
而人工缺口造成的影响则直接投射在一部分茶叶的价格上。展望新季春茶市场，程庚南认为，最近几年，新茶价格都保持相对稳定。今年当地明前单芽茶市场批发价应该在400元/斤以上，其它品类明前新茶市场批发价可能在200—400元/斤之间。杨军告诉记者，九仙湾茶叶合作社明前茶约占全部春茶产量的20%，其市场售加约1000多元/斤，其余春茶市场销售价格应该在300元/斤上下波动。
春茶热度较去年稍有下降高档茶叶价格受抑制
虽然今年全国部分地区春茶采摘的时间较早，品质也不错，但总体来看，2019年春茶季的热度已不及往年，除了个别茶商用“金钱”砸出来的天价包采“茶王树”“茶后”等现象，和部分电商茶企推出春茶的预售外，今年春茶已没什么热度。据了解，贵州省各地茶青的价格已有所回落，春节期间最贵的茶青每斤收购价高达90元，如今许多茶区乌牛早、龙井43品种的茶青价格在每斤60元至70元之间。而在云南，往年春茶季的主角戏“茶山行”热度也不及往年，前往普洱茶原产地三大茶区的外地茶商、茶客还不及往年同时期的三分之一，而且这些人多是前去观看，或在当地购买部分茶样，真正出手收购大量毛茶的茶商很少。
不过，虽然春茶市场静悄悄，一些高档茶叶价格受到抑制，但是一般茶叶的价格却在上涨。卓创资讯分析师贺坦认为，有三个方面的原因。第一个原因是部分地区虽然春茶采摘早，但在很多茶区，去年冬季较为寒冷，受年前寒潮影响，茶芽生长较慢，一些茶区今年初春气温骤降，春茶的长势和产量也受到了不小的影响，所以实际上是今年春茶大面积开采时间比往年略迟。第二个原因是江苏江阴等茶区遭遇冷天，超过了茶树承受的范围，很多枝子上都有冻坏的芽苗，总体上影响了茶叶的产量。第三个原因是今年多地采茶工数量短缺，采茶成本升高。
受这些因素的影响，今年一般春茶的价格可能较高，因此受利益驱使，以及部分春茶尚未到位，市场上可能会出现一些翻新茶，分析师贺坦提醒消费者要擦亮眼睛，增强辨别能力。“翻新茶的特点是茶型发散，香味过于浓郁，茶汤色偏黄无鲜嫩感，手感松软，潮湿，消费者在购买前，应该按照这几个标准办法，闻一闻，尝一尝。” （综 合）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）