A3：聚焦
□ 本报实习记者 贾淘文
临近春节，牛奶市场进入销售旺季，曾经因为造型简约时尚，众多“网红”站台的“网红透明奶”，又逐渐火爆起来。记者走访多家超市，看到销售牛奶的冷柜中销售的透明包装牛奶品牌众多，选购的顾客也是络绎不绝。
1月20日,记者来到北京物美大卖场走访，在销售牛奶的区域随机采访了几位挑选透明包装牛奶的顾客。家住方庄的消费者张阿姨说：“选购透明包装的牛奶，主要还是从食品安全考虑的，透明的包装更加的直观，牛奶的颜色、浓度，放在手里一晃就能看出来了，这样的牛奶买着心理踏实。”购买透明包装牛奶的薛小姐表示：“其实喝什么牛奶无所谓，主要是因为这个牛奶的包装好看，有点极简主义。”
记者提出“透明包装的牛奶见光后口味会发生变化”的新闻说法。很多消费者表示“不相信”，顾客郭先生表示：“厂家既然能生产，超市既然能销售，肯定是合规的产品。再说，买了牛奶都是直接放冰箱，谁会放阳光下晒呢？”
记者向超市的牛奶销售人员进行咨询，牛奶区的超市工作人员对记者说：“现在市面上袋装牛奶的包装，还是那种不透明的比较多，透明包装的牛奶，主要是差异化营销的手段，很多消费者觉得挺直观、新颖，不透明包装袋里面有一层黑膜，确实可以起到遮光的作用，但是遮光与不遮光，有什么差别就不明白了。”
某品牌的销售人员对记者说：“之前有过透明包装会影响牛奶的传闻，现在我们销售也很注意这一点，货架上摆放的展示品会做好遮光处理，消费者在购买时我们都会直接从箱子里拿新的牛奶给顾客。用作展示的牛奶，自己也尝试过，感觉口感没什么太大的变化。”
南京市质检院相关人员表示，国家对牛奶制品的包装没有特殊要求，塑料包装一般是符合国家相关标准的食用级PE塑料，透明包装袋也可以用在牛奶制品中。虽然国家标准对于避光没有明确要求，但是食品包装技术须把握好“隔光”这一关，最大程度保持食品的新鲜度。牛奶的保质期是选择包装材质的一个重要依据，保质期较短的牛奶，可以选择透明包装袋，但如果是保质期较长，在透明包装袋下，经过光线长时间照射，可能会对风味造成影响。
中国农业大学食品学院冯双庆教授，在接受媒体采访时表示：“牛奶中含有核黄素，还有卟啉，这种都是光敏物质，如果说这个包装袋不避光，就会发生氧化，氧化以后这些东西再和蛋白质或者氨基酸结合在一起，就会产生一些铨、铜，甚至一些硫化物，所以这个时候牛奶的味道，就不是原来的味道了。有一些牛奶用的是避光的袋子，但是比较薄，不如利乐包7层复合的阻气避光效果好，只有避光而且能阻挡气味的包装，才能称之为好的牛奶包装，这种透明包装的牛奶看似直观，但是并不适合包装牛奶。”
（消费日报 www.xfrb.com.cn）