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如今，微旅游正逐渐成为一种新的生活方式，充满了随意性、短时短途，让紧张的都市白领从繁忙工作中暂时“脱轨”，放飞自我。微旅游带来的乐趣，更多是一种独特的体验方式。在山东日照有这样一个地方，虽然才建成不久，却因其独特性和极强的体验性而声名鹊起，正逐渐成为微旅游的聚集地。短短6个多月时间，已接待游客440万人次,单日最高接待游客5万余人次,实现旅游总收入5500万元。
改造小渔村成为旅游小镇
东夷小镇这个集民俗体验和休闲观光于一体的海滨旅游小镇，位于日照市奥林匹克水上公园北端，东接日照万平口距海仅600余米，西与“日出东方”海之秀、日照市游泳中心隔湖相望，处于日照滨海旅游度假区核心位置，区位优势明显。该镇涵盖了渔家民俗文化主题体验区、购物区和美食区。目前，最热闹的地方莫过于美食区了。东夷小镇的前身董家滩只是个不出名的小渔村，2012年，借棚户区改造政策，日照市确定将该村整体进行搬迁，在原址建设东夷小镇，同时又在距原址1.5公里处建设17万平方米安置住宅。“以前的董家滩村虽然位于日照滨海旅游核心区，但村民从事的民俗旅游档次不高，收入较低。新建的东夷小镇是在去年4月27日开街试运营,一开业便迎来游客爆满的场面。作为全市‘旅游富市’战略的拳头项目,日照市文旅集团在小镇采取了‘旅游+旧城改造’模式,将城中村改造为安居工程和东夷小镇两大业态,此举同时解决了海滨旅游升级、国企转型、旧村改造三道难题。”日照市东夷小镇旅游开发有限公司经理朱志伟告诉记者。“思路决定出路，创新创造未来。”东夷小镇一鸣惊人的背后是传统“海滨游”“渔家乐”转型升级的大胆实践。大约20年前，日照旅游起步于海滨游。大量涌入的游客推动了当地“渔家乐”餐饮住宿行业的兴起。然而多年来，日照渔家乐从未脱离“家庭旅馆”的单一形态。随着全民旅游时代的到来，体验游、休闲度假游正逐步取代观光游，游客越来越挑剔，“口味”也逐渐精细化，以提供低端住宿为主的“渔家乐”已然满足不了游客胃口。“如果不尽快脱胎换骨，日照民俗旅游的出路越走越窄，甚至被市场所淘汰。”朱志伟说。
开街一炮而红的背后
“东夷小镇开街便一炮而红，没料到会这么火，由于前期准备不足，在旅游旺季，美食街的食材有好几家都出现断货，到了饭点，我们工作人员根本买不到饭。”东夷美食街区运营负责任人告诉记者，小镇今天能这么火与一个团队有着莫大联系，它便是以中国烹饪协会副会长、《舌尖上的中国》顾问王喜庆老师为首的西安宽喜堂顾问团队。
据了解，与餐饮结缘长达30多年的王喜庆是中国国际食学研究所所长、中国餐饮文化大师、享受国务院特殊津贴的专家。他认为同质化是全国餐饮街区管理运营中的严重问题,量的繁荣和质的单一，导致很多地方逃不过“3年”或“6个月”定律。通过大量调研，他从无数案例中摸索出的一整套解决方案即“建筑与游客互动、传统技艺与游客互动、食品与游客互动,街景与游客互动”的四维理论。这一理论的核心是调动一切可以调动的因素，最大限度地激发消费者看、游、吃的欲望，看到后就想马上拍照，发微信微博，把自己的美好感受迅速进行广泛传播。迄今为止，他的这一理论已在宁夏沙坡头水镇、浙江宽塘、河北吃遍中国、山西于家咀、陕西汉城大集、高家堡古城、竹笆市、elove欢乐城等特色街区被成功运用。“以文化融合为基础,以特色餐饮为核心,以互联网+为推手”是顾问团队街区运营指导思想,希望通过完整的理论体系结合经营实际情况让特色美食街区能永葆青春活力，而东夷小镇的火爆无疑是这个理论的又一佐证。“日照东夷小镇项目由宽喜堂顾问团队前期运营指导，立足小镇本土特色，深挖文化内涵，力求高度还原包罗万象的滨海之美，致力营造富有山东文化内涵又不乏时尚休闲的消费体验。”东夷美食街区运营负责任人接着向记者介绍道：“我们从招商开始便注重特色餐饮和文化的融合，从商铺的打造、室内外装饰装潢、家具家私摆设等小节，都注入了传统文化要素。此外无论是招商还是选商，采用‘20选1’法，所有商品和商户都是好中选优。即便是入选的商户也不是一劳永逸，每10天公布一次经营情况，对垫底的商家我们会帮着分析原因，调整方法，改进后如果营业额还没提升，随着3次机会结束这个商户便会被淘汰。”该负责人介绍。在小镇，食品安全和食品的价格是两个不能碰触的红线，一旦被发现有私自提价或弄虚作假，商户将被永远除名。
发展微旅游的聚集地
“小镇创新‘统一设计装修、统一培训、免收租金、拎包入住、联营扣点、风险共担、末位淘汰’的管理运营模式,倾力打造的‘108匠’美食街区品牌,激发了市场活力。”谈及小镇现状，日照市德天文化旅游发展有限公司总经理、东夷美食街区首席运营官田胜亮了然于胸。
只有商户火了,街区才能火,才能形成良性循环。东夷小镇从创建之初便将商户的利益作为第一要素。进行“一店一品一产业”规划，美食街区入驻商品层层筛选，同一产品中只能有一家最优秀的被选拨出来，比如一条街上有100个商户，就要有100种小吃。决不能重样，以避免同质化竞争。“要想做强一个旅游品牌不能简单地把自己定位成管理者,更要成为市场的参与者。所以，小镇一改传统租赁模式,目前是外租和联营两种模式共存。”田胜亮介绍，美食街区上所有商户门前都有个食品量化卡，卡上标注有名称、价格、成分及克数。“街区还有个特色，即所有工作区都是在前堂，相比于传统的灶台在后堂的做法，这个改变更方便游客的监督，也让商户们有了展示传统手艺的机会。此外，街区成立专家委员会对商户的经营品种、展现方式、装修风格、营销方式都定期进行指导，由专人有针对性地组织主题学习。”
“游客不缺钱，缺的是一份放心。旅游市场不缺好东西，缺的是一份信誉。”一位旅游业界资深人士的话道出了中国旅游的现状和尴尬。为增加街区活力，东夷小镇注重活动策划，平时对商户进行储备，淡季以节养商。自开街以来，平均每月3场的策划活动，让小镇保持旺盛的生命力。“东夷小镇最核心的经营理念是‘以游客需求为经，以商户生存为纬’。将其打造成‘日照微旅游的聚集地’。”田胜亮向记者阐述了小镇的定位和发展目标：“一期选商，二期升级优化。2019年我们的工作重点将放在街区的软装及业态升级上。街区将陆续完善，继续创新商业模式。”田胜亮特别强调，东夷小镇的核心文化是“开放、包容、合作、共赢”，小镇将逐步汇集具有工匠精神的商户，在产品食材、烹饪方式、灶具餐具、人员服装、展演互动、门店软装等多角度、多元素的来进行展现，靠老的技艺和传承，还原生态的市井文化，提升产品的文化内涵，增加产品在小镇的生命力。
东夷小镇突出东夷文化与海洋文化主题，将北方传统建筑和渔家民俗院落与旅游度假深度融合。截至目前,特色美食、民宿客栈、文化展馆、手工文创、休闲酒吧五大类别共有160余家商铺对外营业。去年12月1日,开市的“周末大集”和春节期间即将举行的“日照市2019年迎春灯”、“2019日照大庙会”活动,更使这里成为了市民传承文化、共赢发展的情感纽带。 （忽艳本报记者魏静）
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