A2：综合
刚刚过去的圣诞节，各大超市迎来“圣诞经济”的高潮。由于苹果有平安的寓意，苹果的销量在这一时期也出现了暴涨。
包装精美、样貌完美、自带文字图案的“平安果”也成为展柜上一道亮丽的风景线。印有“我爱你”“平安快乐”“福”等字样和一些卡通图案的苹果受到年轻消费者的青睐。而印出这些字样的新材料——可食用油墨，也引起消费者的关注。
将图案直接打印在食品表面
面对超市水果店中的“高颜值”苹果，张女士向记者表示，随着年龄的增长，她对印字苹果已经不像以往那样偏爱，各种花样的苹果更适合年轻情侣或是同学、朋友之间互相赠送。“带字苹果的味道并没有好到哪里，价格还是普通苹果的两倍以上，买的更多就是情怀。”张女士说。
当记者向其询问是否了解带字苹果的制作过程时，她很快回应说“那个苹果上的字儿，不就是在苹果快成熟的时候贴上一层黑色的东西，然后太阳就晒不到它，然后它出来的是黄的，其他地方是红的。对于是否有其他的印字方法，并不是清楚。”
据了解，和张女士一样，大部分人都认为，在苹果没有成熟时，把黑色的字贴到苹果上，有字的地方照不到阳光，就会显现出各种各样的字。但是，在电商平台上购买印字苹果时，却发现不少消费者的评论是“字竟然能擦掉”“买回来才知道，字是印上去的”……记者在某水果店购买水果时，售货员向记者提到了一个词语“可食用油墨”，在交谈中她讲到“带字苹果用贴纸的方式时间会比较长，生产加工过程复杂，中间还有不确定因素，而使用油墨印字的话整体效率提高很多，而且随时定制。”
像打印机一样将图案打印在食品上，是安全的吗？张女士向记者表示，如果知道字是油墨打印上去的，不过是否可食用，她不会选择购买，因为无法确保食品的安全。
操作过程简单迅速
前段时间，一款苹果打印机吸引了众多消费者的目光，据了解，该打印机利用一种可食用油墨，直接在苹果上面印字。整体操作简单、迅速，可以进行大批量生产，节省了果农挑选苹果、贴镂花纸的繁琐过程。
相关企业也不需要等待苹果的漫长生长过程，只需将苹果经过一道印刷工艺，便可以得到成品，在此基础上节省的相应费用或许可以体现在苹果的售价上。同时，较在苹果上贴纸而导致阳光照射不均匀的问题也得到了解决，从而保证了水果的口感风味不发生改变。而这一项技术的运用不单单限于苹果，任何食物的表面都可以进行再创作。
可食用油墨按添加剂管理
查阅相关资料发现，可食用油墨是指可以与食品、药品一起吃进人体内的油墨，一般用于食品、药品或者可食用包装材料的表面印刷。可食用油墨因其既可食又可印刷的特性，区别于传统油墨。
目前，在我国，可食用油墨暂无具体的行业标准，目前按复配食品添加剂类别进行管理，需符合《GB26687-2011食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》的要求。但不可否认，在实际的操作过程中，可食用油墨存在着一定的问题。业内有观点认为，目前，国内对可食性油墨的研究较少，可食用油墨的研究属于刚刚起步阶段，没有国家标准和具体的行业标准的约束，相关企业在使用的过程中难免会出现各种问题。
食用性油墨使用较多的领域依旧是药品行业，在食品上的应用较少，大多处于尝试起步阶段。当可食用油墨运用在各个行业、各种产品的创新创造上时，保障安全始终需要摆在首位。无论是研发、制作食品，还是创新可食用打印油墨，都要严格遵循国标条例中对食品添加剂、色素等相关要求。 （闫 利）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）