□ 谈 江
人人都在吃的酱油,最近出了问题。
120个酱油样品、48个酱油品牌,29个样品不符合国家标准,4款样品甚至称不上是“酱油”。要么标签中所标注的成分含量与实际含量并不相符,如瓶子上显示钠含量为6280mg/100ml,但经检测显示钠含量达到8748.75mg/100ml,超过了钠含量限制≤7536.00mg/100ml标准;要么酱油最重要的四项指标氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物和铵盐均不合格,如氨基酸态氮含量仅为 0.01g/100ml,距离 0.4 g/100ml这样的国家标准相差了数十倍。而让消费者失望的是,这些出问题的酱油品牌还包括市场份额靠前的海天和李锦记。
很遗憾,到目前为止除了海天、李锦记发布了一份声明,其他品牌暂未做出回应。甚至海天的声明也充满为自己“开脱”的味道。
那么问题来了,这些酱油虽然吃不死人,如企业所说“不存在安全问题”,可也是经过专业、权威的第三方机构检验后,发现确实存在不合规的问题,难道蛋白质的标注和实际有出入就不算问题?只有安全问题才算问题?更不要说此次检测中,一些品牌的酱油中对酱油鲜不鲜起决定因素的氨基酸态氮含量只有国家标准的四十分之一!这类产品当然不算酱油界的安全问题,因为它连酱油都算不上,却被放到超市的酱油专区当作“酱油”售卖给消费者,虽然不是安全问题,但这是欺骗,是对不了解酱油具体含量和专业成分的消费者的“忽悠”。
如果一项国民日日都食用的调味品出现问题,企业第一时间站出来的态度不是反思,而是开脱,不是思考如何解决产品问题,而是偷换概念解释“这些问题不是问题”。那么,今天酱油只是含量不达标,只是“标识值低于计算值”,长此以往,企业以什么样的公信力来告诉消费者,明天酱油不会出现“安全问题”呢?
(消费日报 www.xfrb.com.cn)