A2：综合
溢溢食品慕斯奶酪面包抽检不合格
刊发日期：2018-09-12 阅读次数： 作者： 语音阅读：
9月10日，河北省食品药品监督管理局发布通报称，近期，该局组织抽检包括餐饮食品在内的25类食品204批次样品，其中廊坊市溢溢食品有限公司（以下简称“溢溢食品”）生产的慕斯奶酪面包等四批次食品不合格。
公告显示，溢溢食品的慕斯奶酪面包，酸价 (以脂肪计)（KOH）检出值11.3mg/g，高于5mg/g的标准规定；菌落总数检出值也明显超标。昌黎县金脉园饮用水制造有限公司生产的饮用纯净水检出余氯（游离氯）超标，检出值为0.70mg/L，明显高于标准十余倍。据了解，《GB19298-2014食品安全国家标准包装饮用水》中规定，包装饮用水中余氯应不高于0.05mg/L。
据了解，导致酸价不合格的原因，主要包括原料采购把关不严，水分过高加速油脂的酸败；生产工艺不达标或者产品储藏条件不当。特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪氧化酸败。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；也可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
据了解，余氯是指水经过加氯消毒，接触一定时间后，水中所余留的有效氯。它的主要危害是刺激性很强，对呼吸系统有伤害，易与水中有机物反应，生成氯仿、三氯甲烷等致癌物。
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