A6：信息
古人云：野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。品一杯茶，爱上一座山。
我从小生活在与南湾湖湖水相依的茶山脚下，一个绿色的村庄。村子不大却也不小，三面环山。房前屋后，便是肆无忌惮蔓延开来的绿。这种通透而又酣畅的色彩，大多源于茶树。
在这个“一户炒茶满村香”的山洼里，乡亲们常年守护着他们的天然茶室。每年一到采茶、炒茶的春天，沁人心脾的香气，舍不得外溢一分，似乎仅从地理位置上，就印证了“毛尖”这俩字的内涵：藏精于尖，不泄灵气。
我的父母祖辈常年在山里与茶为生，家中世代种茶，我便也在茶的陪伴中长大，与信阳毛尖的缘分早已在童年、少年时期里，在柴油盐茶米的每一个日子里慢慢缔结。
童年的我跳跃着，嬉戏着，茶园便成为了我儿时最留恋的乐园。长大后的日子，每年的初春之际，我会跟着父亲，拿着竹筐亲手摘下一捧一捧冒芽的春茶，看父亲亲手将香气在铁锅中升华，再用早春那刚刚封冻了一冬的泉水泡开，瞬时在眼前氤氲化开的是草木之间生长的力量。春的新鲜、灵动带着一点点青涩，像刚刚舒展开的梦想，一下子全融在了这盏春茶的馨香与清洌之中。以至于成年后那些离开茶园的日子里，品茗之趣，亦深得吾心，一杯杯甘醇鲜爽之毛尖茶，引我数次想起那片片葱翠之绿，那忙忙碌碌清晨采茶的人，入夜还在炒茶的师傅以及弥漫山野间的焙茶香，成为了我记忆里永恒的一部分。
我家茶园满庭芳
茶园，只有走近的人，才能感受茶园的美。她的美，是清丽的，是大气的，是壮观的。我家茶园依山形地势栽植，一株株茶树密密麻麻地排成一行行在山坡上延伸着，就像一条条蜿蜒盘旋的蛟龙，层层叠叠、连绵起伏。和煦的春风涌起波波绿浪，嫩嫩的叶儿、淡淡的清香，山风啸啸、鸟鸣私语、儿童林间奔跑喧闹，将这里勾勒出一幅美妙图画。
南湾湖绵延的茶山，春夏秋冬，日月星辰，生生不息。清晨，太阳微微透过空气里的薄雾，穿过茶树林，山涧熠熠生辉，清风微扬，将空气洗得格外清新。在林木环抱的幽静之处，山间泉水顺势而下，茶树吸收着天地之精华，天然生长。春雨是上天赐予的甘露，茶树贪婪吮吸着，吐出嫩绿芽尖儿，整个茶园焕然一新，透出勃勃生机。一根根的芽儿，娇嫩柔美地探向天空，迎着阳光笑展。漫山的茶树在丰泽的滋润下冒出万千芽头，碧绿葱翠，绿得发亮，嫩得欲滴。
都说最美人间四月天，我想四月之美就美在清明时节，就美在这郁郁葱葱的茶园里。说到美，我家茶园是最漂亮的。这里曲径通幽，空气清新自然，更令人心旷神怡，满山碧绿的茶树,郁郁葱葱，层峦叠嶂的山峰伫立其间，还有碧绿清澈见底的湖水相映衬，犹如一幅油墨山水画。蓝天、白云、清风拂面，几场春雨过后，唤醒了正在沉睡的茶苗，思绪也在茶香的烟雾缭绕中沉淀。惬意的意境让人心也不由变得神驰起来：安静的站在那片一望无际的茶海之上，就犹如来自于风中的女神，纯真、清雅，仿佛置身仙境一般。遥望茶山云雾绕，茶香醉心人神往，若隐若现采茶女，茶山人歌入梦来。采茶姑娘个个神采飞扬，她们用灵巧的双手敏捷地从茶树上摘下一片片嫩芽。绿树映衬着俊美的身影，构成一幅动静结合，相得益彰的图画。
好山好水出好茶
唐代，茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳划归为中华八大产茶区之淮南茶区，并写道“淮南以光州上”；宋代，大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”。在2400多年的种植历史中信阳毛尖以滋味鲜爽回甘、香气馥郁持久的特点被评为中国“十大名茶”，享誉国内外。
一方水土养育一方人，自古都道河南信阳出美女，姑娘们肤白胜雪，个个都很水灵；好山好水出好茶，好茶的根本源自于好的生态环境。信阳因山清水秀，水田盈野，稻香鱼跃，被誉为山水茶都，素有“江南北国、北国江南”的美誉。
信阳茶区处于我国茶叶种植区的北边。地理位置为东起固始县西至信阳市，由连绵的大别山和滔滔的淮河水构建的山水线，错落棋布着无数名山奇峰，秀水深潭，恰似一个蜿蜒逶迤，风光旖旎的山水画廊。信阳得天独厚的地理环境和自然条件为种茶、养茶提供了十分优越的条件。茶区四季分明，雨热同季，光、热、水资源丰富。特别是雨量充沛，年平均降雨量为1134.7mm，而且多集中在茶季。土壤方面，茶区主要以黄、黑砂壤土居多，有机质含量较高，养分丰富，土壤质地疏松，通透性能好，抗旱保墒能力强。此外，山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气滋润。正所谓高山云雾出好茶，在这样天时地利环境的滋养下，信阳毛尖从一出生，就“赢在了起跑线上”，得以成为绿茶中的明珠。
信阳的名山秀水与好茶也有着深刻紧密的渊源，同样是哺育出好茶的关键因素。大别山和淮河水横穿信阳东西全境，浅山，翠峰，秀水，美泉营造出一片肥美的土地和绝佳的环境。苍郁的绿意，迷蒙蒙的雾气，柔曼的细雨，粼粼的涟漪，描绘出一片片茶园的乐园。从古至今，文人墨客咏赞信阳毛尖、山水风光、风土人情的诗赋很多，无不贯注对茶的深情和挚爱。明朝信阳人、文坛领袖何景明就曾有诗描述：川流一曲抱，峭壁万年开。白石传杯坐，青天送月来。蛟龙亦自舞，鸥鹭岂相猜。谁识仙潭上，天留此钓台。洁净的空气，洁净的水源，有利于芽叶生长缓慢，有利于氨基酸等营养物质积累，滋养出了信阳毛尖更加鲜爽的独特口感。
信阳毛尖的历史最早可以追溯到东周。到唐代，信阳发展为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，被列为贡品。相传，一代女皇武则天在饮了信阳茶治好了肠胃病后，特赐在毛尖茶原产地车云山上建了一座千佛塔，以彰茶功。宋代时，信阳茶产量占全国的1/5，是当时重要的茶叶集散地；到清代，信阳已有6个县区产茶，逐步形成了信阳茶独特的炒制工艺。1913年，信阳茶正式定名为“信阳毛尖”。目前，信阳是全国名优绿茶生产大市之一。千百年来，种茶制茶、品茶论茶，以茶为生、以茶为乐、以茶会友、以茶抒情……茶，已融入信阳人的血脉；茶，已成为信阳人的骄傲。茗香千百年，产业大发展。茶产业已然成为信阳的传统产业、特色产业。随着时间的发展，逐渐呈现出产业集聚、良性互动的发展态势，茶经济不断壮大。以茶为媒介，以茶促发展，茶产业不断和文化娱乐、体育比赛、生态旅游等元素深度融合，促进信阳茶产业的快速发展，促进了名牌效应、品牌价值和经济效益的日益增长，促进了当地的经济社会繁荣发展。
茶香四溢沁心脾
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则形细、圆、光、直、匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。冲泡后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈，经久耐泡。难怪有人称赞它：四月毛尖露，十里溢茶香！清明节前的茶叶最好，当然这个好字不仅仅是因为口感妙，常言物以稀为贵，因为这个时节的茶叶产量最低，前后不过短短数日，而茶树再经过一整个冬天的孕育净化，赶在春早水灵气上生出的翠芽，胖嘟嘟的，像婴儿嫩嫩的脸，极招人喜爱。明前茶一过便是雨前茶，其实论口感，这个时候的雨前茶要更甚明前茶一筹，大抵是各有所爱吧，同为茶几代的我就对雨前茶情有独钟。或许是在一年当中占了个头彩，明前茶口感跟姿态一般摆的很高，大有君子之交之风雅。而雨前茶就略有所不同，市井上通用玻璃杯一盏，配着七八十度的南湾湖水，清汤清香，满眼翠绿，在春日的阳光下，一切随着光影跳跃而鲜活，静享岁月美好。
对种茶人而言，喝茶也是一种仪式。中国传统文化中，茶禅一味，喝茶是用茶香洗涤内心的过程和仪式。从字体上解读“茶”字，即“人在草木间”。人在草木间，侵染山林之气，可以看流云，观虹霓，饮泉水，在这样的过程中，人心是亲近自然的。因此，家乡人一直坚持以一颗追求天然、绿色、用心的匠人之心来制作自家的茶叶。在故乡的茶园中，实施的是天然生态、科学严格的有机标准。不施化肥、不洒农药，采用各种生态治虫法，真正做到从茶园到茶杯安全、放心。精选6万多颗汲取日月精华，饱享云雾滋养，“身段苗条佩玉绢、未涂脂粉香自来”的芽头，在生锅、熟郭、烘培、拣剔等十二道传统研制工艺中以匠心苛求、层层历练，最终呈现出了一杯杯浓醇爽口的淮河春韵。她容颜韵致，恬淡雅致，观之赏心悦目，饮之强身健体，深受人们喜爱。
半山茶园一生情，我想带您到我家的茶园走一走。所谓君为千里飘茶香，处处留茶芳。若为此香来，定能醉人肠。 （周 静）
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