A2：综合
提起老字号，人们的印象应该是：古色古香的门面装饰、黑底金字的书法招牌，玻璃柜台里摆着一百年前的同款商品，买货的是一水儿的大爷大妈。不过如今可不一样了，“快闪”“网红”“小资”“轻食”，甚至“愤怒的小鸟”和“迪士尼”都成了百年老字号的新标签。面对现代社会快节奏的时尚生活和日益年轻化的消费群体，以往坚守传统的老字号纷纷选择锐意创新。
爱琴海124岁的新生儿
爱琴海是北京东北三环上的一家时尚购物广场，每天人流不息的卖场里，既可以买到国际大牌的新款时装，又可以品尝到中西创意美食，商场5层有一家“稻田日记”甜品店，宽敞明亮的店堂、俏皮的手写体招牌、自助的选购方式、各色新鲜时尚的创意点心，外表充满时尚气息，成为了年轻消费者下午茶的新选择。但是如果告诉您这家店已经124岁了，您会相信吗？“稻田日记已经开业半年了，是北京稻香村唯一一家开在大型购物中心里的新中式点心铺，没有对外宣传我们是稻香村旗下的创新店铺，是因为我们想通过不断地摸索和创新，用自身的实力，为稻香村的金字招牌增光添彩。”营业人员向笔者介绍：“稻田日记的经营模式和稻香村门店有很大不同，开架式销售让顾客多了自主选择的空间，新鲜创意的点心产品更迎合年轻消费者‘外貌协会’的消费眼光。在这里选择堂食，营业员会将糕点摆在精美的瓷盘里呈给顾客，如果选择打包，九宫格式样的包装盒，更加注重用户的体验感。”笔者看到，这里经营的糕点，不仅有传统千层的酥皮细点，更有年轻人喜爱的榴莲冰挞，各色面点果子，却唯独没有看到咖啡的影子，店内销售员告诉笔者：“当初立项的时候，确实也为了卖不卖咖啡有过一番论证，但是最终没有选择咖啡的理由，还是觉得老字号的创新，不能完全抛弃传统，店内的各色茶饮，弥补了咖啡缺失的不足，也同样受到年轻朋友的欢迎。”
如果说稻香村是中老年顾客的“点心匣子”，稻田日记就是年轻人的下午茶空间和网红小店，稻田日记的工作人员说：“现在的餐饮市场，年轻消费者占据了80%的市场空间，如何把握住这个市场，如何让百年老号焕发生机，赢得年轻消费者的青睐，今天的改变只是一小步的尝试，未来稻田日记将遍地开花，让百年经典焕发青春。”
百年老号内联升玩快闪
“快闪”“天团”“跨界”“潮鞋”，近日百年老号内联升，在北京时尚之都三里屯太古里，玩儿起了一场传统与现代火花碰撞的快闪活动，旨在展示创新精品布鞋，弘扬百年手工制鞋文化。此次快闪活动场地设计展厅像极了一只宝蓝色的鞋盒，端正的摆放在太古里的南区广场，五颜六色的霓虹灯装饰，显现出一副上世纪初的老派时尚，与周边各大国际时尚店铺相得益彰，一中一洋，熠熠生辉。
“内联升想当年可是红遍北京四九城的老字号，有句老话叫‘爷不爷先看鞋’，说的就是老年间穿着内联升布鞋的气派劲头，我们当年谁要是穿一双内联升，那可比现在外国的什么威登牛多了！”80多岁周老先生充满了感慨。太古里的工作人向笔者介绍：“以往都是国际大牌在这里开展新品发布、品牌营销的活动，百年老号在这里玩儿快闪，还是头一次。”
笔者在展厅内的介绍中看到，内联升可是当仁不让的变革鼻祖，早在1918年，内联升就将制作朝靴的技艺融入到千层底布鞋中，受到当时很多社会名流的青睐，成为了那个时代的国民潮牌。在非遗传承人现场展示传统制鞋工艺的展台前，精湛的传统工艺吸引了很多中外观众，轮流坐堂的4位制鞋师傅均是80后的年轻人，人称内联升的“新匠人天团”。他们一边讲解工艺奥秘，一边邀约现场观众一起体验，现场互动频繁，气氛活跃。
“咱们这次快闪展示有两个重点，传统千层底布鞋的手工艺展示，是传播内联升的百年风采；文创新品的发布是另外一个亮点，内联升既要保持百年老号精益求精的制鞋精神，又要迎合时代，通过跨界合作和创新设计，让老布鞋绽放出时尚的魅力。通过合作我们设计生产出了一批新品，一改传统布鞋单一的素色的外观，将卡通形象、表情包图案和各种影视剧的题材搬上了布鞋的鞋面，尤其是和迪士尼、愤怒的小鸟、《大鱼海棠》等跨界合作的潮鞋，受到了年轻消费者的广泛好评。”内联升副总经理程旭说：“希望通过三里屯快闪活动，颠覆人们对于老字号人老、店老、产品老的固有印象，内联升提出了新匠人、新零售、新设计的全新品牌主张。” （贾淘文）贾淘文 摄
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