A3：聚焦
2018年1月，贵州省仁怀市茅台镇太和号酒厂被食品与国家安全论坛组委会评为“2017年全国安全食品产业品质金奖。”
其实，茅台镇太和号酒厂获得的荣誉不仅仅是这项大奖，最大的荣誉还是来自当地老百姓的“口碑”，这与酒厂代代相传的传统酿造工艺息息相关。
茅台镇太和号酒厂位于仁怀市茅台村赤水河的中游，该河流环绕茅台村缓缓流过，不仅景色宜人，也形成了天然的内陆码头。
在光绪九年（1883年）,仁怀县何氏家族在茅台村开办了“太和号烧坊”，按传统土法生产高粱烧酒，仁怀本地人称之为“高粱烧”或者“烧酒”，在当地独树一帜。在川流不息的商贾贸易中，“太和号烧酒”和川盐也一起运到省内和云南地区，独特的风味为当地换回了许多生活物资和生产物资，满足了乡亲们的生活及生产需要。当时的茅台村也因此成当时闻名遐迩贵州的四大集镇之一（贵州四大集镇：茅台、金沙、鸭溪、打鼓）。随着川盐行销云贵，何氏家族的烧酒日渐兴盛，为了区别于兄弟酒坊，后来何氏家族干脆把作坊生产出来的烧酒起了个酒名“太和号茅村酒”。
时光流逝，到了曾祖何国隆（1899—1986）这一代，继续承继祖业，在“太和号烧坊”的基础上管理和生产，并聘请了当时村里最好的酒师参与生产，勾调出闻名遐迩的“太和号烧酒”，很快，很多外地客商跋山涉水，千里迢迢慕名而来。
当地每逢子女金榜题名，百年好合等光宗耀祖重大盛事，他们会拿出珍藏的“太和号烧酒”来庆祝。
这样的现象，让无数的外地客商感到非常的惊奇，都想一探究竟，他们了解后，有的甚至模仿“太和号烧酒”酒酿酒方法（即端午制曲，重阳下梁，七次取酒等）来酿造烧酒，可是，生产出来的烧酒却完全不同。个中原因是“太和号烧酒”酿造离不开茅台镇独特的环境。
据“太和号烧酒”的酒师们透露，生产“太和号烧酒”那样的茅村酒，是天时地利人和的有机结合，而且，必须以本地的糯高粱为原料，经过一定季节的发酵，长时间的储藏，精心勾兑而成；此外，做酒如做人一样，必须始终脚踏实地，勤勤恳恳，认认真真，时刻用心的，才能把红彤彤的红高粱变成独特风格的、回味悠长的美酒。
何明志的祖父何元良（1920—2003）这一代，他放弃了学校校长、医院院长等职，潜心研究“太和号烧酒”，为了让酒品更稳定和产量再提高，其除了继承传统外，还不断改进工艺，坚持创新，把最初只有几个酒窖的作坊扩大再生产。1980年，在茅台镇一个叫“野猫狗”的地方，新建了几十个酒窖，年生产几十万斤，产品供不应求，深受国内外消费者的青睐。
改革开放以后，随着人们生活水平的不断提高，何氏家族审时度势，决定办一家产量更大的的酒厂，来满足消费者的需求。
经过积极准备，于1992年在当时仁怀县工商局第一批注册成立了茅台镇太和号酒厂，接着取得全国工业产品生产许可证，以及“原国酒”，“百年悠酒”等商标注册成功，生产规模和企业文化建设都取得了新的发展。
现在茅台镇太和号酒厂与时俱进，锐意进取，在新一代掌门人何明志先生的带领下，将赢得更多客户的支持，为国家的繁荣，民族复兴奉献力量。 （海 歌）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）