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1978年，改革开放的东风吹遍神州大地，位于贵州省西北部的仁怀市抓住机遇，迎头赶上，依托无可复制的地理生态优势，瞄准白酒产业发展、发力。如今的仁怀，已稳坐世界十大烈酒产区之首，以不到全国白酒4%的产量，占据全国35%的利润，白酒品牌价值达722亿元……40年改革开放，40年自强不息，40年酱香传承，仁怀市白酒产业成为当地经济发展的最大动力，其发展更成为整个仁怀地区经济发展的一个缩影。
一波三折仍坚守底线
对于改革开放40年间仁怀市酒业的发展之路，遵义市（仁怀）酒业协会秘书长、执行副会长吕玉华进行了回顾和梳理。
40年前，还属于计划经济时期，人均每年只有2—3斤的酒票，供需对接不上，仁怀白酒的的业和市场受制于此。1978年伊始，乘着改革开放的春风，仁怀白酒开始了从计划经济向市场经济转变的历程。
仁怀市酒业发展经历了三次风波。
1978年，刚脱离计划经济，仁怀市大大小小的酒企如雨后春笋般涌现，可以用“发酒疯”来形容。在市场热门的背后，随之而来是各个商家为了提升销量，开始不遵守市场规律，酒的质量大打折扣，仁怀白酒的声誉也严重受损。
由于过度无序发展，1983年，仁怀市大批酒企相继关门，幸存下来的寥寥无几，仁怀酒业发展陷入低谷。这是仁怀白酒发展道路上的“第一次风波”。
经过几年的调整，1990年，仁怀白酒进入了市场经济发展初级阶段，白酒市场逐渐回暖，各酒企开始扩大产能，向规模化、品质化靠拢，而此前风波幸存下来的酒企开始朝高端化发展。但这期间多数酒企忽略了当时市场的购买力不足的现状，导致好景只持续到1997年。第二次风波爆发，多数酒企又进入亏损状态。
2008年以后，仁怀白酒发展迎来又一个高峰期，酒企进入高端化、品牌化、规模化、标准化布局的时期，一些白酒的价格甚至一度超过茅台。因为再次忽视市场规律、品牌效应、质量底线，第三次风波如期到来。数据显示，2013年以前，仁怀市1700家酒企关闭了80%。
历经三次风波，吕玉华分析认为，酒企要发展好，要做到以下三要素：一是做好白酒的工艺、酒+长征文化、酒品牌+文化三者的宣传；二是守住质量生命线，任何时候都不能触碰；三是遵循市场规律，注重打通“市场+金融+企业”体系，推动酒产业持续发展。
目前，仁怀市正在运用政府的主导功能,解决品牌纷杂等问题,树立仁怀市酱香白酒的整体品牌形象,用产区品牌代替产品品牌,建立起严格的管理体系等,推动仁怀市白酒实现集群式发展，助推中国白酒开创国际化道路。
集团化发展迈向国际
仁怀的酱香型白酒，具有生产区域唯一性、生产工艺独特性、勾调过程复杂性等特点，在国内外有很高的知名度和影响力。以茅台酒为龙头的酱香型白酒具有很强市场核心竞争力和品牌影响力，市场前景广阔，发展潜力巨大。
当下，正值中国白酒行业正在重启“黄金十年”。2018年三月，仁怀市首次以“中国酱香酒产区”名义开展推介活动。这意味着仁怀市正在从单兵作战向集团化发展迈步，以茅台为代表的酱香白酒，在经历长达五年的深度“调整期”后，率先走出行业“低谷期”，实现强势回暖，是全国白酒行业的一面旗帜。
仁怀市人民政府副市长邓帆表示，打造“仁怀酱香酒产区”品牌，目的是用产区品牌代替产品品牌，建立起严格的管理体系等，让消费者明明白白买酒、明明白白喝酒。同时，利用产区品牌，有助于仁怀市酱香白酒实现集群式发展，助推中国白酒开创国际化之路。
对于这一提法，世界级酿酒大师、茅台集团名誉董事长季克良认为，打造“仁怀酱香酒产区”，是对酱香白酒传统工艺的传承，更是“工匠精神”的延续。
截至目前,在仁怀85平方公里的白酒核心产区内,拥有涉酒企业2900余家,其中白酒生产企业346家,拥有酒类注册商标4300多件,2017年白酒产值580多亿元,实现销售额610亿元。
酱香传承不忘初心
一定要用做人的原则做酒。
一定要用匠心做酱酒。
一定要把酱酒工艺传承下去。
一直恪守这三条信条的仁怀酱酒人，在用实际行动表达做优质酱香酒的决心。
贵州省仁怀市茅台镇明珠酒厂董事长陈彪坚持以“诚信为本、务实创新、厚德致远”的经营理念，秉承传统酿造工艺与现代技术相结合，深度挖掘茅台镇千年酿酒文化，致力于铸造酱香经典品质和红色酒文化为主题，酿造绿色、人文、健康的白酒。
陈彪介绍说，明珠酒厂在坚守传统工艺同时，还创新了白酒质量三级管理控制体系，将酱酒传统酿造工艺与现代科学技术相结合，提高产品质量控制水平。
锐意进取“再造一个茅台”
“十三五”时期，仁怀市将始终坚定“一看三打造”战略和实现“再造一个茅台”的市场效应、文化效应、生态效应和社会效应目标，以创建国家级经开区为统揽，着力实施品牌强市、兼并重组、园区升级和现代营销“四大战略”强化酒业发展，加快促进白酒产业转型升级。积极探索“互联网+白酒”、白酒大宗商品证券化、白酒跨界融合和产销分离新路子；大力推进线上线下销售体系建设，力争到2020年，实现仁怀白酒市场份额在全国占比提高到5%以上。
同时，强化旅游带动作用，深化酒旅融合，以“大旅游”理念，完善旅游设施，丰富旅游业态，壮大市场主体，打造精品旅游线路，努力建成以茅台为核心的世界名酒旅游带和国内知名山地旅游目的地，实现“旅游+酒”良性互动；着力培育新兴产业，主动融入国家大数据综合实验区，建成绿色电子产业园“智能终端集聚区”和全国最大的白酒“绿智产业园”，推进“大数据+酒”、“互联网+酒”深度融合发展。
相信未来，贵州仁怀将在白酒产业的带动下，进入一个经济腾飞的新时代。 （吴 琴）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）