A2：综合
□ 卢 岳
食品谣言，这个词似乎出现已久，但至今依然难以杜绝。
打开微信朋友圈，我们时常会收到来自亲友、长辈的“爱的劝诫”，而其中相当一部分就是热度极高的食品类谣言。作为年轻人，笔者自诩被科学知识武装过头脑，但面对着各种耸人听闻的食品安全警示、揭秘，依旧被“安全”二字吸引着目光，更忍不住去阅读、分辨。尽管对内容的真实性心存质疑，但还是抱着“宁可信其有”的态度，忍不住去收藏转发——万一是真的呢？
然而不久后，我们又会看到这些“新闻”作为食品谣言被一一曝光和揭露。然后仔细读、深入对比、最后恍然大悟。结果就是，一边对科学的解释和辨识点头称是，另一边也会扪心自问——为什么当时会对如此不靠谱的谣言深信不疑？
笔者认为，首先从表面上看，这些谣言的一大特点就是都披着科学的“外衣”，有事件、有结果、有“专家”、有数据，这些伪装让谣言看上去格外真实。其次，包括笔者在内的很多消费者都会对食品安全存在着或多或少的焦虑情绪，而正是这种情绪，让我们在很多时候无暇分辨信息内容的真假，进而成为传递不实信息的其中一环，导致一个原本就不实的谣言最终成为一个“重磅炸弹”，一个“规模巨大的杀伤性武器。”
笔者以为，透过食品谣言的热度，我们除了看到食品行业普遍存在的不信任感之外，也能看到行业的漏洞、不足，以及消费者们内心深处对“安全”的深切期待。相对于出现谣言后的一一揭露和辟谣，笔者认为最有效和持久的遏制方法应是做到未雨绸缪。
归根结底，“食品谣言”出现的根源是食品安全信息不对称、不透明——想要知道其中的真相，却又没有真实可信的渠道和途径，因此面对着看似“内幕”的“爆料“，我们才会如获至宝，进而轻信。这时，世界上最远的距离就变成了“消费者与科学真相之间的距离。”
笔者以为，最终能够拉近甚至打破这段距离、重塑消费者对食品安全信任的途径只有一个——及时科普，而科普的主体则应是食品企业和监管部门。对于企业而言，要做的是全面详细地呈现食品生产的过程，让“透明”打消消费者心中的顾虑和不安；作为监管部门，则应从食品安全监管和谣言的查处上加强力度，让消费者可以及时掌握最权威的食品安全风险提示和预警，让消费者可以拥有一个信任、可靠的“风险信息”来源。
都说“谣言止于智者”，而食品安全的“智”，应该出现在市场充足有效的科学知识普及后，应该出现在消费者胸有成竹的信心里。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）