A3：观察总第4284期 >2018-05-07编印

4月24日，由上海太太乐食品有限公司与中国烹饪协会火锅委员会共同承办的“2018中国火锅产业发展大会暨中国火锅产业红鼎奖颁奖典礼”在太太乐厂区内盛大召开。中国烹饪协会副会长李亚光、上海太太乐食品有限公司总裁张西强、全国各地的火锅百强企业与国内外知名火锅供应服务品牌商以及来自61个国家90余名国外友人共同见证了这一盛事，此举还创造了全球最多不同国籍的人参与中国传统火锅宴的全新记录。盛会上还进行了“中国火锅产业红鼎奖”的颁奖典礼，太太乐更是斩获“红鼎奖特殊贡献奖”殊荣。

晚宴上，太太乐厨务团队带来了精心打造的新菜品，用鲜香宝——火锅调料必备之一，熬制的山珍牛肉酱与桑巴火锅汤底。中国烹饪大师屈浩对此给予了高度的评价。太太乐针对火锅耐煮性等特征，利用鲜味科学原理，借助微胶囊缓释技术，通过现代化的加工方式，开发出火锅专用产品——鲜香宝。该产品鲜味稳定持久不浑汤，从而推进火锅行业标准化的建设。同期太太乐秉承“高品质、好滋味”的理念，推出了不同风味、香气程度、鲜美指数的产品，如：鲜香宝、鲜味宝、鲜鸡汁、麻油、老火鲜鸡汤、浓滑猪骨汤、山珍海味酱、九香豆豉酱等。

2018年是太太乐公司成立30周年。30年来，太太乐始终专注于对“鲜味”的研究，太太乐原味鲜的问世、鲜味博物馆与科学馆的全新亮相、“问鲜”纪录片的拍摄、全国鲜味科学知识竞赛以及即将召开的全球鲜味研讨会都是太太乐围绕“鲜”这一主题所开展的系列活动。

（消费日报 www.xfrb.com.cn）