A4:视点总第4277期 >2018-04-25编印

着力打造生活方式 咖啡餐饮反哺实体书店
刊发日期:2018-04-25 阅读次数: 作者:  语音阅读:

刚刚过去的“世界读书日”,再次把人们的视线引向“全民阅读”的方向。阅读,决定着一个民族思维的深度和高度,对文化传承、国家发展有着重要意义。推动全民阅读向高质量、纵深化发展,聚焦实体书店转型与电子阅读发展齐头并进,创造良好的阅读环境,是人们越来越关注的主题。

重庆:“美酒+咖啡”立足商圈多业态运营

据业内人士透露,2005年重庆实体书店涌现关门潮,大约三分之二的书店消失。实体书店受到了冲击,却并非没有转机。数据显示,2015年中国图书总印数为86.6亿册(张),比2014年增长5.8%,图书出版实现营业收入822.6亿元,同比增长4%,中国实体书店在经历“寒冬”后首次迎来回暖。截至2017年,重庆书刊市场外大约有130家实体书店,重庆书刊市场内大约有110家实体书店。

为了让情怀走得更远,越来越多的独立书店开始尝试多业态模式。最典型的要属偏居南山一隅的南之山书店,这家“网红”书店在风景上有得天独厚的优势。自创立初期就定位于“爱上以书店为中心的生活方式”,南之山书店里不仅有书,还有法式餐厅、酒吧、展览馆、民宿……这里甚至还可以听音乐会,以及举办一场唯美的婚礼。

“都知道卖书不赚钱,不过纸质实体书的体验感线上替代不了。所以我们在书店基础上扩充了多个版块,通过非书店部分如咖啡、餐饮、住宿等反哺书店,对书店的模式进行了升级。”南之山书店创始人之一车韵向记者透露。

他们选址南山的一部分原因,是考虑到市中心的租金成本较高,要实现可持续发展会很难。“其实现在不少书店都不以图书销售为主,与其说是行业的普遍模式,不如说是现实压力之下的各自应对,我们也正在探索书店经营之道。”车韵说。“阅读应该和吃喝玩乐一样,有美好的环境,能够吃点东西,甚至喝酒。阅读体验是很重要的感受,所以围绕着书店,我们打造了一个美好生活方式空间,这在第二家店小森林店体现的比较明显。”对于书店受到欢迎的原因,车韵如此解释。目前,南之山书店的收支处于动态平衡状态,通过非书店部分的盈利,实现整个体系的自给自足。

在重庆,最知名的连锁书店莫过于西西弗,不管走到哪里的商圈,总能看到它的身影。从2007年初开始,西西弗书店在国内图书行业首开先河,突破传统书店经营模式,开启PARK书店店型,定位为:主题体验连锁精致书店,建立全新书店营运形态。从物理空间、商品品类、文化活动体验上,寻求客群的关联性,打造特色文化空间。这次转变造就了中国民营书店转型的典型模板。

西西弗书店相关负责人介绍,目前西西弗的主要业态是图书销售、不二文创周边以及矢量咖啡,利润占比图书销售依然是大头,占80%左右,其余两项合计占20%左右。

全新的书店营运形态,让西西弗成功盈利,成为了其他书店效仿的对象。今年,他们又准备再探索一条新路。“进入3.0阶段,我们开始更多的思考如何通过服务产生一种更高的顾客黏度和更大的市场转化率,形成更丰富多样的文化服务关系。”

西安:政策先行 经营者在摸索中转型

全民阅读的氛围下,曾被认为将消失的实体书店行业,正从低谷中站起。过去一年,实体书店数量出现了回升势头。据西安市文化广电新闻出版局统计,截至2017年底,西安共有1296家实体书店(含发行网点),相比2016年末的1059家增加了237家。

西安市文化广电新闻出版局发行管理处处长李成锁告诉记者,近几年从国家到地方相继出台了一系列扶持实体书店的政策。伴随《西安市书香之城建设实施方案》出台和《西安市财政支持实体书店发展实施意见》修订,西安市实体书店发展和全民阅读活动获得了资金和政策支持,不少全国连锁的书店品牌也陆续进驻西安的商业空间,同时很多业外资本、创业者因看好市场前景而涉足实体书店运营。这些如及时雨一般的扶持政策让实体书店行业面貌一新,去年开始,业内即不断传出实体书店“复兴”的呼声。不过,通过与多位陕西本地书店经营者的交流,记者发现,多数人更愿意用转型期来形容当前的行业环境,并认为谈“复兴”为时尚早。万邦书城总经理魏红建表示,书店业属于实体商业的一部分,网店对于实体书店的冲击仍在,因为网购图书折扣更高,选书也更方便。很多连锁书店所做的复合式经营,其实也都是在寻找出路,行业仍然处于一个摸索前行的状态。 (综 合)

讨论:怎么开一家书店?

西西弗书店相关负责人就西西弗自身发展经验,为开一家书店提供了一些建议。首先是尽量开在拥有稳定客流群的地方,其次可以学习欧洲成熟的橱窗文化,展示优质图书和创意产品,同时与咖啡馆结合,做到文化与商业的平衡,最终从民营书店中逆流而上。此外,西西弗负责人认为,书是一家书店的核心和灵魂,必须在陈列面积和战略地位等层面给到书籍销售最大的倾斜。而书店的其他业态,包括咖啡、不二文创甚至更多其他的业态,都是围绕书籍销售而展开甚至是为其服务的。

南之山书店创始人之一车韵则告诉记者,书店选址没有固定思路,可以从受众喜欢在哪儿阅读入手。比如很多人喜欢在自然环境好的地方阅读,可以将书店设置在风景区内,如果定位为上班休息过程中阅读的书店,就选择在商务区做书店地址。藏书方面,她建议,应该求精求专,而非做大而全。

专家建议:转向平台,多管齐下

“书店这样的实体,要做出真正符合其定位和主旨的品牌价值,唯一的选择,是成为平台。”重庆华 创业投资管理有限公司联席董事李靖认为,书店老板可以利用其与文化圈层深度的交融关系,打造和文化圈层结合的书店,做更细分,更专业,更多引导的线下书店。

实体书店应该如何转型呢?重庆工商大学产业经济研究院骆东奇教授建议:第一、搭建一个学习交流平台。第二、实现多业态共同发展,增加非图书区域。第三、实体书店的管理者应该把握经营方向,创新经营的业态与形式。第四,互联网与自媒体的时代,实体书店更需与时俱进,通过各种形式进行推广。



(消费日报 www.xfrb.com.cn)