A3：聚焦
阿拉斯加鳕鱼备受中国消费者青睐
刊发日期：2018-04-16 阅读次数： 作者： 语音阅读：
作为美国最大的州，阿拉斯加由于地处北极圈上，气候寒冷，其纯净冰海之下的珍馐美味——鳕鱼，成凭借高端品质成为国际上备受追捧的海鲜食材。阿拉斯加有很多海鲜，其中最值得一尝的海鲜首推鳕鱼。真鳕、银鳕、狭鳕、黑鳕，阿拉斯加鳕鱼种类繁多，主要生长在600到1500英尺左右的深海中区域，营养味美。例如阿拉斯加真鳕鱼，肉色洁白如雪、肉质微润细嫩，富含氨基酸和OMEGA3，且脂肪含量低，是海鲜色拉和浓汤杂烩的极好配料，尤其适合炖蒸煮，可与众多酱汁、香料和风味黄油相配。阿拉斯加黑鳕鱼肉质鲜嫩、浓香美味、细腻润滑，富含高蛋白和多元不饱和脂肪酸，又因其浓郁的奶油味被称为“奶油鱼”。烹饪过程中，大量鱼油渗出，浓香四溢，令人深为陶醉。
阿拉斯加三面环海，其绵延34000英里的海岸线及其周围冰冷的水域是非常富饶的渔场，所以渔业对阿拉斯加经济和社会构成都具有举足轻重的影响，是全球为数不多的能大量供应多种深海鱼类及野生鲑鱼的产地，产出的优质海鲜更受到中国消费者的青睐。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）