A1：新闻
春暖花开、草长莺飞。4月，也是每年最美的月份之一。除了踏青赏花，吃，也是这个月的重头戏。
□ 本报记者 张丽娜
青团稳居“网红”宝座
不少人可能还记得2017年4月被戏称为“一只青团引发的疯狂”的消息：在上海，很多消费者为了买到一款咸蛋黄肉松馅儿的青团，不惜排队6小时！
一年过去，记者发现，这个清明节前后，传统吃食青团再度稳居“网红”宝座。
近日有报道称，“来伊份”门店日售青团20万个。在北京，仅某高校食堂就“日卖青团2千个”。百闻不如一见，记者在人民大学食堂“江南风味”窗口看到，果然有一列长长的队伍，而排队的大多数学生，都是冲着青团来的。
“我是北方人，还没吃过这种传统江南点心，本来以为没有馅儿，来了才知道，有肉馅的、有豆沙的、还有肉松蛋黄的。”一位正在排队的大学生告诉记者，“特别是荠菜馅儿的，就得趁这几天吃才新鲜。”
实体店更是随处可见“绿网红”青团的身影。记者在稻香村、上海城隍庙、前门大街鲜鱼口胡同锦芳小吃等处，均看到各种馅料、各式包装的青团食品。猪油玫瑰、紫薯、百果甚至金针木耳等新馅料，给青团这个传统美食赋予了更丰富的“内涵”。
另外，商家告诉记者，虽然有些店家标榜自己卖的是纯手工青团，但如今很多都是机械流水线生产，保质期也因为添加了防腐剂而变得更长。
时令吃食“清新”当头
有句谚语说：“三月三，荠菜当灵丹”。作为报春的使者，荠菜，当之无愧的时令菜。每年这个时候，挖荠菜的人们也是田间一道独特的风景。
以荠菜为原料的食品，在这个春天也是翻着各种花样。记者在北京多家餐厅了解到，荠菜饺子、荠菜汤团等，是近日很多食客的必点菜谱。
除了绿油油的荠菜，西点也蹭起了时令热点，清新换装。
记者在北京亦庄创意广场的室内集市看到，蒸制而非烤制的新式糕点让很多消费者驻足购买。
“这个蛋糕的外皮是蒸出来的，口感清新，还有草莓等各种水果口味，不油腻，更健康。”一位消费者这样说。
面包店里，也是一片绿意盎然。记者看到，就连网红“脏脏包”，也应时推出了抹茶色单品。
网红食品“套路”多
很多网红食品似乎都是昙花一现的“现象级”产品，但这个春天，主打“时令”“清新”、以青团为代表的网红食品，都在“翻旧账”，变化不大，依然走俏市场。
在北京大望路一带上班的王小姐告诉记者，如今，很多上班族都有吃“下午茶”的习惯。“每天3点左右，肚子就开始饿了，通常我会叫外卖送甜点和奶茶。”王小姐说，“‘颜值’高、价格实惠的甜品，是我们公司女同胞的最爱。吃之前，有人还会拍照P图发发朋友圈，这样，有一款好看好吃的甜品出来，经过口碑营销，很快就很多人都去买了。”
“卖相好，或者丑得有特点，比如‘脏脏包’，是一款食品成为网红的关键。”王小姐强调。
另外，还有消费者表示，“有故事”的食品，也容易成为网红。比如公众号网红咪蒙经常在文章中提到“小龙虾”，人气作家张嘉佳也经常把“没有什么是一顿小龙虾解决不了的”挂在嘴边，这种反复植入，效果十分显著，让小龙虾成为食品届“网红”。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）