A3：要闻
□ 本报驻会记者 王洋 文/摄
民以食为天，食以安为先。党的十九大报告指出：“实施食品安全战略,让人民吃得放心。”作为今年新当选的全国政协委员，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国深感自己责任重大，他今年带来的提案，也与食品安全有关。
食品安全处于历史上发展最好时期
早在十年以前，我国的食品产业就已经成为全世界最大的食品产业。2017年，中国食品工业规模以上总产值达到12万亿左右，与食品产业相关的餐饮业总体规模也突破4万亿，以上两者合计16万亿，在国民经济中，占有相当大的比重。
在谈到我国目前食品领域的大环境时，孙宝国表示，“中国食品安全问题这几年一直稳中向好，处于历史上发展最好时期。”他认为。目前我国食品安全问题总体稳定可控，很多食品抽检的合格率能达到99%以上。“虽然我们对国内食品安全性是有底气的。但不少消费者还是感觉不踏实。”孙宝国告诉记者，我国政府对对食品安全问题的态度是“零容忍”，未来由人为违规违法造成的食品安全问题将会减少，因水体污染、空气污染、土壤污染等问题造成的食品源头污染将成为影响食品安全的重要因素。他认为，这种源头污染带来的食品安全隐患不亚于加工过程所产生的问题，甚至原料生产的过程更为重要。
孙宝国说：“应从源头解决土地修复、抗重金属污染品种选育问题，并配合食品加工领域科技进步，消除食品原材料中的重金属等污染。目前，这种食品科技加工技术已经成熟，但是也面临相应法律瓶颈的问题。今年我带来的建议之一，就是突破该法律瓶颈或者给予相关合理司法解释，即国家对于技术上具备了能够在加工过程中将粮食当中的重金属除去的企业，可以在国家的有效监管之下，合法合规地生产相关食品。”
科普为发现科研选题奠定基础
习近平主席曾谈到，科技创新、科学普及是实现创新发展的两翼。在孙宝国看来，科普的意义十分重要，能确实提高全民科学素质。他认为，要进行科普，还要靠专家来做。“专家要在自己最擅长的领域做科普，结合自己的科研工作和科技成果做科普。同时，专家们也要意识到一个问题，即自己在某一个领域是专家，但在其他领域依然是被科普的对象，要以小学生态度学习。”
在谈到专家该如何更好地做科普时，孙宝国认为，大专家要讲大实话。“做科普应该深入浅出，把最深奥的科学奥秘用最通俗的语言表达出来，让大家都听得懂。”
以食品领域为例，孙宝国认为，做好食品安全科普不仅能对提高全民科学素质有帮助，还能解释消费者心中的困惑，让大家对食品添加物有新的认识。
此外，对于科普如何与科研相互转化的问题，孙宝国认为是相辅相成的。“科普做好了可以从中发现科研选题，促进科研活动。通过了解百姓最关心的食品安全问题，会让从业者在工作中做到更好。”孙宝国告诉记者，食品添加剂有天然和人工之分，二者在安全性上没有区别，但是在科普过程中，他发现大家依旧偏爱天然的食品添加剂。所以，他认为未来食品添加剂发展最重要的方向就是天然性，用天然食品添加剂替代合成的。这只是他从科普中发现科研选题的一个缩影。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）