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团圆的日子，而年夜饭也自然成了一年中最重要的一餐。随着消费的升级，消费者的需求也不断增加，菜品外卖、高端预制菜的出现也让年夜饭发生了越来越多的改变。同时，餐厅预订、大厨上门、盆菜外送、自己动手等更多方式，不仅玩转了年夜饭，也让年夜饭不再成为年夜“烦”。 □ 本报实习记者 王薛淄
年夜饭走流行风
随着千禧一代成为消费主流，作为一年最重要的一餐，年夜饭也走起了流行风。传统的家常菜、西餐、海鲜大餐等均被纳入年夜饭选项。一顿团年饭，不仅餐厅选择的种类增多了，不少商家也跟随潮流，在年夜饭菜单搭配中增加了不少年轻人喜欢的时蔬搭配。同时，不少消费者认为，餐厅环境和服务能对美食更能起到画龙点睛的作用，菜品重要，年味更重要。
记者走访了北京市内不少饭店发现，除了平时聚餐时常出现川菜、粤菜等各大菜系的连锁饭店，一些艺术感十足的创意餐厅也开始带给消费者不一样的年夜饭体验。在北京东城区一家崇尚素食主义餐厅，记者了解到，该餐厅今年也将于除夕夜推出“吉祥年夜饭”。目前提供两套菜单，分别为699元/位和899元/位。除了满桌素食，清幽的环境，当晚还会有植物赠送以及“放生”活动，可谓“佛系”年夜饭的代表。准备订餐的滕小姐对记者说，“家里的年夜饭一直是按照流行风走的，每年都没有在一家吃。有时是西餐，有时是家常菜。今年一年都被‘佛系’二字刷屏，所以就带着二老来体验不一样的‘佛系年夜饭’。”
在家也能吃大餐
越来越多的家庭习惯在饭店吃团年饭，饭店人头攒动、以及随之而来的“年夜饭餐位难订”“固定套餐不自选”“用餐限时两小时”等问题，更是让“宅”一族感到厌倦。盆菜外卖、半成品DIY、大厨上门等方式的出现，让不少消费者，特别是一些不会做饭的80后和90后也能体验到厨房的乐趣，实现年夜饭在家也能吃大餐的愿望。
在朝阳大悦城的永旺超市里，各种各样的零食点心礼盒整齐罗列以及火红的挂饰，给人一股扑面而来的年味。
在超市的生鲜区，记者看到，除了当日切好分盒装好的生肉、果蔬，各类的卤味大礼包、火锅大礼包、海鲜大礼包也整整齐齐地码在货架上，不少消费者正在柜台面前挑选。超市导购告诉记者，临近春节，不少消费者前来挑选食材，半成品礼包颇受欢迎。
在超市里，中年消费者罗女士先是路过海鲜礼包柜台，又到烤鸭大礼包柜台浏览了一番，随即将一盒精选海鲜大礼包放进了购物车。她笑着对记者说，“今年团圆饭太火爆了，打了好几家餐馆的电话，除夕场都满了，正好孩子们也对在外面吃‘大餐’有点失望，今年就索性来给他们准备海鲜火锅，让家里人都开开心心地在家慢慢吃。”同时，罗女士表示，除了这些海鲜主食，她会选择在家附近的菜场购买年夜饭的其他配菜。“菜场里面的预制菜，口感不错也方便，也能为准备年夜饭节省不少时间。”
（消费日报 www.xfrb.com.cn）