A5：视窗
四川沱牌舍得酒业股份有限公司位于素有“观音故里，诗酒之乡”美称的四川省遂宁市射洪县沱牌镇，地处北纬30.9°——世界著名酿酒核心地带，是“中国名酒”企业和川酒“六朵金花”之一。公司在全国首开“生态酿酒”先河，建有全国首座生态酿酒工业园，以“生态循环、绿色环保”著称于中国白酒行业，先后被评为“全国文明单位”、“全国环保先进单位”和首批“四川省工业生态园”，获“中国食品文化遗产”、“国家级非物质文化遗产”、“全国质量奖”、“食品安全突出贡献单位”等荣誉称号。2016年，公司成功改制，继续秉承“引领生态绿色酿酒，打造中国食品安全标杆企业”的愿景，致力于打造“一流产品、一流团队、一流品牌”，立志用“创新·全球化”的思维传播中国的白酒文化，将沱牌舍得打造为世界一流的名酒品牌。
沱牌舍得系列白酒的品质，无论是在业内的专业鉴评会，还是第三方调查公司的消费者满意度调查，均得到较高的评价和认可。2016年9月，公司战略新品在全国33个城市与多个竞品的同步酒体盲评活动中，排名第一的次数占到68%，以绝对优势遥遥领先。沱牌舍得过硬的产品质量得益于以下六个方面。
一是牢固树立“良心品质，质量求真”的全员质量意识。长期以来，公司坚持“做食品就是做良心”的生产经营理念，坚持“质量求真、为人求善、生活求美”的核心价值观，本着对产品、对消费者负责的态度，将食品安全作为重中之重，通过网络宣传、全员培训、班前班后会、质量月主题活动等多种形式，持续强化全员质量意识。
二是严格落实各环节食品质量安全主体责任。公司将生产经营各环节食品质量安全管控要求细化并划定权责，落实给具体负责人，通过KPI绩效考核手段，督促各部门负责人切实履行好各自的食品安全质量把关职责。如对进厂物资的食品质量安全控制：由总工办负责进厂物资质量标准的审发，由物资中心负责供方资质审核，由质量控制中心负责进厂抽检及不合格质量仲裁处理，由仓储保管负责进货查验等。
三是具备生产高品质产品的物质基础。第一，公司独特的“四重生态圈”（“大—亚—小—微”生态圈）为高品质产品提供了绝佳的生态环境。大生态圈——地处北纬30.9°这一神秘的酿造天然好酒的地理带，拥有世界公认最适宜酿酒微生物富集繁衍的生态环境，并且地处四川盆地，而四川号称“天府之国”，物华天宝，佳酿辈出，也是中国高端美酒的核心产地；亚生态圈——地处诗酒名城射洪，位居天府腹地、涪江中游，群山环绕，景明水秀，独特的地理、气候、水质条件非常适合美酒的酿造，并且射洪县是全国绿化模范县，绿化面积范围大，为沱牌舍得酒提供了得天独厚的绿化环境；小生态圈——沱牌镇，该镇位于涪江湿地走廊核心区域，地势平坦，平坝、浅丘四六开，年均降雨930毫米，年均气温17.3℃，年均日照时数1300小时，适宜多种生物栖息繁衍，区域内无污染型工业企业；微生态圈——沱牌舍得生态酿酒工业园，全国首座生态酿酒工业园，园区内种植银杏、楠木等珍贵树木，林木葱郁，环境优雅，气候温和湿润，年平均温度19℃，相对湿度78.5%，绿化覆盖面积超过3平方公里，绿化率98.5%，绿化覆盖率达48.2%，酿酒有益微生物在这里充分富集和繁殖，进而形成良性稳定的微生物区系，并与园区内的水份、土壤、气候、生物交织形成适宜于酿酒的生态系统，为酿造高品质白酒创造了不可复制的独特的环境。
第二，公司有业内名列前茅、规模宏大而成熟的老窖池群。在白酒行业流传甚广的“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，道出了浓香型白酒窖池的重要性，窖池越老,其酿造出的酒其香越幽,其味越正,其品越高。公司是业内较早大规模扩大窖池规模的企业，经过几十年的岁月沉积，公司平均窖龄已超过20年，全部达到自然老熟、产高品质基酒的老窖池标准。
第三，公司拥有业内唯一的无污染储粮系统——10万吨金属粮仓。该粮仓系统从美国引进，由12台主仓、1台湿料仓、1台烘干仓、1台卸料仓等组成，能使进粮、贮粮、卸粮、湿粮烘干、料位显示、温度监控、计量、质检等自动完成，实现自动控温、除湿、除杂等。该系统比较突出的是，粮仓的自动质检系统可对入库粮食进行随机抽样化验，决定粮食是否需要烘干或进行清选，如果需进行清选，自动清选系统又能以每小时100吨的处理能力清选粮食，最大限度避免杂质进入，保证进库粮食质量；其自动温控系统使粮食常年处于一种较为恒定的低温中，有效地防止粮食陈化，这种低温贮粮方式可以有效地保证粮食的淀粉含量、防止粮食霉变及虫害，提升粮食利用率和成品酒质量。
第四，公司选用紫砂陶坛作为基酒陈酿老熟的容器。紫砂陶坛全部源自中国紫砂之都——江苏宜兴，其烧结温度达到750℃，粘土中所含的有机物被烧掉，其他气体也大都排除，形成许多大小不一的孔隙，被形象的称作“会呼吸的陶坛”，同时，这种空隙网状结构和极大的表面面积使陶坛具有良好的氧化作用和吸附作用，可以促进酒体中醇、醛等的氧化，吸附异杂味物质，经过层层遴选的优质原酒在陶坛中通过经年累月的窖藏后，酒体变得更加醇厚、柔爽、和谐、丰满。
第五，公司酿酒技艺已传承上千年，是中国传统文化的重要代表之一。公司酿酒技艺较早获得国家级非物质文化遗产，该技艺发源于西汉，距今已有约2200余年历史，在历经西汉之醴坛、南北朝之醪酒、以寒绿闻名的唐时“春酒”、宋元时期之大小酒、明代之谢酒，民国李氏泰安酢坊曲酒的传承与发展后，今天的沱牌舍得酒，又以“幽雅、舒适”闻名于国际蒸馏酒界。
四是品质经得起严苛的检验。公司已连续多年出口到以食品安全要求严苛而著称的加拿大；2016年，公司多个系列产品送往欧盟检测机构，按照欧盟对烈性酒的标准要求进行了超过500项食品安全指标的检测，检测结果均符合标准要求；同时，自2013年新的国家食品药品监督管理总局组建以来，在总局官方公布的全国食品抽检结果中，公司产品全部合格。
五是持续完善的管理体系。1993年，公司率先导入ISO9000国际标准开展质量管理工作，使公司质量管理逐步走向规范化，为产品质量的稳定提高构筑了坚实的管理平台。2001年12月，公司通过了ISO14001环境体系认证。2004年12月，公司通过了GB/T19022-2003测量管理体系认证及定量包装商品生产企业计量保证能力评价，获得相当于净含量国家免检的“C”标志使用权。2006年，公司通过了GB/T18001职业健康安全管理体系认证，完成质量、环境、职业健康安全三标一体化体系整合。2008年，导入卓越绩效模式，并于2009年成功争创“全国质量奖”。2105年，知识产权管理体系建立并运行。通过每年第三方认证机构的审查，保持公司质量管理的持续改进，紧跟时代的新要求，不断提升质量管理水平。
六是高效执行的团队。目前，公司有一支高效执行力的生产质量团队，这是高品质产品的最根本保障，这支高效团队的形成，源自通过推行KPI考核锁定员工责任；通过实施“三检三巡三落实”制度有效保障了员工责任的落实；通过正向激励促进员工责任意识的固化。
质量诚信是食品生产企业的命脉，是食品安全健康快速发展的客观要求，在企业质量诚信建设方面，公司先后获得了“全国质量信用AAA级示范单位”、“中国互联网电子商务诚信示范企业”等荣誉称号，并于2012年开始建立并试运行诚信管理体系，该体系以法律为准绳，以责任为基础，以道德为支撑，以质量诚信为主体，以防范失信风险为重点，更加强调“预防为主”的管理要求。2013年，公司积极响应中国酒业协会“中国白酒3C计划”，在品质诚实科研项目方面，参与相应的科研成果转化、产学研结合项目，在服务诚心项目方面，将《白酒知识专家解答》、《健康饮酒科普宣传册》等，通过多种渠道向员工、经销商和消费者发放，广泛宣传健康饮酒、科学饮酒常识，在产业诚信项目方面，积极参与白酒标准体系建设、溯源体系标准建设等。近年来，为积极落实党中央、国务院对环境保护的重要精神，投入巨资，实施了酿酒生产“煤改气”、废水站处理升级、雨污分流等多个技改项目，不断践行公司“生态酿酒”的理念。
质量求真，诚信为本。沱牌舍得将坚定不移地打造“中国食品安全标杆企业”，持续引领生态酿酒，做低碳经济、循环经济、环境友好型企业的领路者，做诚信融入企业经营血液的践行者。 （黎明 何超）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）