A4：视点
一杯清茶，一颗静心。中国作为茶的故乡，茶文化以其天然、养生的特性影响着每个人，面对现代快节奏的生活，茶文化如何在捍卫传统的同时，挽住当下年轻消费者的心？
产大于销年轻人尚未养成饮茶习惯
根据相关数据显示，2016年全国茶园总面积约为4448万亩，同比增长3.05%，茶叶总产量达到244.54万吨左右，同比增长7.37%，中国仍是全球最大产茶国，产量占世界四成，位居全球第一。而2016年茶叶国内销量达182万吨，同比增长3%，出口销量32.9万吨，同比增长1%。虽然整体销量依然在上涨，但依然存在产大于销的问题。
记者了解到，目前传统茶叶的主要消费人群仍以35岁以上的中老年男性为主，“80后”“90后”尚未养成长期饮茶的习惯。虽然近年来茶文化推广频繁，但大部分年轻消费者购茶的目的仍是为送礼，而并非自饮。“之前有尝试过，但茶的苦涩我就是接受不了。”26岁的姚先生刚刚购买了一份普洱茶，他告诉记者，自己几乎每个月都会在网上购买茶叶，但他从来不会喝，一般都是为家里的老人购买，或者用于赠送朋友、客户。姚先生玩笑的说，总感觉喝茶显得特别老成，身边的同龄人也没见到几个天天喝茶的。
传统到时尚消费需求碎片化
传统的泡茶不适应于年轻人的快节奏生活，但随着茶文化的推广，茶代表着健康与养生的观念深入人心，与茶叶的忠实粉丝相比，年轻消费群体更热衷于各种茶衍生品。为迎合年轻消费者快速消费、品质消费的特点，市场上也出现了越来越多的与茶相关的产品，如茶饮料、茶食品等。
根据CBNData发布的《2017线上饮料相关消费系列研究》显示，茶饮料以年销售额207%的增长率位列所有饮料品类的第一名，以红茶、绿茶、乌龙茶三大国民茶饮为首，菊花茶、茉莉花茶、冬瓜茶、大麦茶等细分品类也有很大的发展空间。方便快捷的茶饮料成为年轻人的青睐。
同时，茶食品也在茶衍生品中占据了不小的份额。基于年轻消费者口味的多样化需求，茶冰淇淋、茶巧克力、茶爽含片、茶糕点、茶香肠、茶酒等创意产品被开发出来，而一些资深的茶品牌在坚守传统茶叶销售的阵地时，也热衷于茶衍生品的开发。
至今有130年历史的茶叶老字号“吴裕泰”，近年来不断探索茶叶深加工，形成并延伸茶产业链，实现茶产业的多元化发展，陆续推出了茶口罩、茶香皂、茶纸巾、茶月饼、茶蛋糕、茶口香糖以及茶冰淇淋等产品。在雾霾越来越被重视时，防雾霾的茶口罩获得了众多消费者的喜爱。记者了解到，吴裕泰推出的茶冰淇淋仅在去年就创收几百万。由茶衍生的各种产品在不断迎合多层次消费者的不同需求。
记者发现，在各大电商平台，茶衍生品的销售如火如荼。淘宝多家销售茶饼干的店铺月销量过万，其中一位店主表示，传统的饮茶作为一种“慢生活”很难引起年轻消费者的共鸣。将茶衍生制作出来的食品，方便快捷的同时也满足了消费者对于健康养生的追求。
该店主称，不同于传统茶叶追求品质，消费者在购买茶食品时更在意其口味，各类新奇的茶食品能够吸引消费者尝试。所以在竞争对手越来越多的情况下，不断研发新的产品是留住消费者的最好方法。 （重庆商报）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）