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无论是速溶茶、茶膏还是超微茶粉，都是茶叶新兴的深加工方式，打破了过去茶饼、散茶和沱茶传统形态，是茶业转型升级、适应现代生活的佐证。 □ 本报记者 张丽娜
新中式茶饮崛起
星巴克2017年第三季度财报显示，其“同店销售增长”连续第七个季度未达到预期水平，中国市场的表现低于全球平均水平；在此之前，可口可乐财报显示，非碳酸饮料的销售额高于预期水平，茶饮和咖啡的增长率为2%。根据业内分析，星巴克与可口可乐“一低一高”的数据背后，是“新中式茶饮”在中国市场的崛起。
最近因为“排队现象”爆红的喜茶，就是一种典型的“新中式茶饮”，也彰显了“老茶”与“新茶”的区别。传统茶饮冲泡程序繁琐，口味单一，缺少时尚感；“新中式茶饮”冲泡便捷，包装时尚，更受年轻消费者青睐。
业内认为，让传统茶饮适应现代社会人们快节奏的生活与消费，促进传统茶饮转型升级，是茶业发展需要面对和解决的一大问题。在此背景下，新型茶饮的走红也是顺应了时代潮流。
年轻人青睐“速溶茶”
据中国茶叶流通协会常务副会长王庆介绍，目前，我国有4.7亿人喝茶，由于茶叶价格相比其他饮品较高，喝茶的年轻人更少，而且更爱喝外国茶，比如立顿。这就表明，即冲即饮的新式茶在年轻人中有很大的消费潜力。
云南省茶叶流通协会会长陈勋儒也认为，应当参考快消品开发更多年轻人喜爱的产品。
有意思的是，记者发现，在今年3月云南普洱市启动的十大茶叶品牌评价认定工作中，一款名为“帝泊洱茶珍”的速溶普洱茶率先入选。
对于这款速溶普洱茶，普洱市相关人士给予高度评价：“这是普洱茶产业的一个高科技产品，是普洱推进科技创新、驱动试验示范的一个缩影。即溶即饮的茶饮，像速溶咖啡一样，让古老的普洱茶能够适应现代社会人们快节奏的生活。”
曾几何时，“速溶”还是“低级、劣质”的代名词，更是不入行家“法眼”的东西。如今，速溶茶跻身“十大品牌”，也印证了新中式茶饮的崛起。
众所周知，云南普洱是“中国咖啡之都”，但很少有人知道的是，全中国人喝的咖啡，99%来自普洱。或许是从咖啡中萃取了灵感，普洱茶也华丽转身了。
喝茶不留渣
除了上面提到的速溶普洱茶，记者发现，创新性的茶膏，也颠覆了过去沏茶繁琐的模式。“一撕一泡”，即可搞定，比方便面还方便。而最让 “懒人”青睐的是，茶膏会溶解在茶汤里，不会留下任何茶渣，不仅无需专用的茶杯过滤茶叶，更是免去了喝完茶之后洗茶壶茶杯的麻烦事。
而与传统的口味单一的普洱茶相比，茶膏的口味极为丰富。记者在市面上看到多种口味的普洱茶膏：大枣味、荷叶味、玫瑰花味、菊花味、蜂蜜味等，不仅味道变了，功效也多出了“滋养”“去火”“润肠”等，多元的味道和功能，让茶饮不仅成为新式的功能饮料，也渐渐受到越来越多消费者的喜爱。
除了茶膏，还有一个相对生僻的名词：超微茶粉。据专家介绍，超微茶粉是新鲜茶叶或成品茶叶经超微粉碎加工而成，可以直接食用。目前，包括红茶、绿茶、茉莉花茶和乌龙茶在内的很多茶叶都有超微茶粉，普洱茶新近也有了超微茶粉。从营养价值角度看，超微茶粉可以最大程度地保留茶叶原有的品质和营养成分。
专家表示，无论是速溶茶、茶膏还是超微茶粉，都是茶叶新兴的深加工方式，打破了过去茶饼、散茶和沱茶传统形态，是茶叶转型升级、适应现代生活的佐证。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）