A3：观察
三只松鼠想在2017年开出100家线下店，百草味正式启动“一城一店”计划，良品铺子也没有停下的门店升级的“步伐”……在传统品牌转型线上、互联网品牌异军突起之后，时间仿佛走过一个轮回，那些在电商平台做得如鱼得水的零食品牌，又重新开始谋求线下市场开拓。
寻找新机遇零食电商品牌集体“转战”线下
今年，“线下实体”仿佛迎来“春暖花开”，众多互联网大佬纷纷前赴后继前来布局。不仅小米雷军谈到新零售时曾重点划线“小米之家”，京东也颇为隆重地为他们筹备一年之久的实体店——“京东之家”和“京东专卖店”揭开神秘面纱……同时，曾经或诞生自互联网、或得益于互联网而兴起的零食品牌也将目光投向线下。
百草味、三只松鼠、良品铺子……这些都是大家耳熟能详的零食品牌，而它们的崛起，可以说与互联网有着莫大关联。尤其是三只松鼠，本就是“纯血”的互联网零食品牌，但自从去年下半年开始，它们开始纷纷转战线下。
去年9月，三只松鼠在“大本营”芜湖开了第一家线下店，取名三只松鼠投食店，并宣称要在2017年开出100家实体店；今年，百草味也宣布在继续布局线下商超渠道的同时，正式启动“一城一店”计划……
事实上，不同于三只松鼠本就诞生于互联网，百草味最初其实源自线下，但在2010年互联网兴起时，大刀阔斧砍掉了所有的线下门店。一个是以互联网“基因”铺设“地网”，一个则是时隔7年重启线下，同样都是在电商平台做得如鱼得水的零食品牌，如今为何都如此看重线下实体店呢？百草味相关负责人严先生表示：“百草味再次下沉到线下，一方面是“新零售”风口到来，消费者的消费场景再次发生了变化，重新渗透到线下渠道是大势所趋。另一方面，我们也希望构建一个可以让消费者理解和认同品牌内容的空间，而不是以前那样简单的售卖和购买。”
业内人士表示：“如今，中国互联网的线上流量红利已经进入尾声，这使得曾经风光无限的电商品牌们转投线下‘怀抱’，将线下这个天然的流量集中地当作一个新机会。”
颜值+休闲新颖零食店也自有“套路”
就像服装电商等其他品类电商品牌也曾扎堆线下开店，失败的案例其实并不在少数。有业内人士认为，线下门店的成本结构高昂，地段繁华者更甚，诸如租金、转让费、装修改造费、水电费等，如何营销或转嫁巨大的成本压力是其中的关键问题。同时，对电商零食品牌来说，一些已经深耕线下多年的量贩零食连锁店同样也是“强劲对手”。
面对这种情况，电商零食品牌的线下门店自然需要一些新颖有趣的玩法，记者发现，“颜值”和“休闲”玩法是不少全新线下零食门店的大势。比如三只松鼠的首家“投食店”，整体装修氛围以森林木材色调为主，乍一看颇有种主题咖啡厅的感觉。无独有偶，不久前由银泰与天猫打造，坐落于杭州中大银泰的零食馆“ONMINE”同样是“外貌协会”中的一员，“全店由意大利团队设计，绝对是高颜值的零售店。”在开业之初，ONMINE负责人黄凌杰就重点提及这家零食店的“颜值”。
“颜值”之外，这些有互联网“血统”的零食店当然还有别的“花样”。有别于传统线下零食店单一的购买功能，越来越多新颖的零食店走起了盒马鲜生的“套路”，在零食店内打造出“休息、品尝”的空间。三只松鼠的首家“投食店”将三分之一的店铺面积设置了休闲座椅和吧台，增加了可以现做、以奶茶、果汁为主的“水+轻食”系列产品；而ON－MINE则首创了零食料理，可以直接在店内品尝零食，此时零食店同时也充当了朋友下午茶聚会的空间。
业内人士表示，如今在年轻人群体中零食代餐趋势越发明显，未来零食的市场规模或将进一步扩大，一块充满诱惑的蛋糕放在眼前，无论线上还是线下，休闲零食市场的竞争都变得更加激烈。而零食品牌的线下之争已是大势所趋，只是对于日益挑剔的消费者来说，未来，满足的“口腹之欲”并非他们对零食店的唯一期待。 （王迪慧）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）