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“统一”方面表示，在消费的形态和环境改变的情况下，方便面产品的定位已有所不同，但这不代表“统一”要离开“面”的市场，而是要以不同方式展现，与新世代社会对应。传统泡面也不是不会再做，只是不太会花太多精力去做，未来将随着消费市场环境做提升。
8月12日，统一退出内地方便面市场的消息不胫而走，作为方便面行业巨头之一，这一消息在业内“炸锅”。记者联系到统一相关负责人，根据对方发来的相关声明发现，统一退出方便面市场是被误读。
统一在方便面业务方面的战略将把更多精力转向高端产品，但低端产品并不会退出市场。此次“被退出”市场虽为乌龙，但更明晰了统一在方便面业务方面的战略转变。方便面行业整体下滑，统一的相关业务也难逃下滑的命运，此次变革转攻高端产品，能否助力统一在方便面行业中的突破？
将倾向高端产品
8月11日，在统一集团旗下统一、统一中控、统一实三公司举行的会议上，统一集团董事长罗智先表示，未来统一将“逐步退出方便面市场”，但不会离开“面”的市场，会重新定位。在方便面业务方面，将把更多精力转向高端产品，但低端产品并不会退出市场。
为此，有业内人士将该则消息解读为统一将退出方便面市场。统一相关负责人表示，所谓“退出”方便面市场，其实是要跳出现有框架，并不会离开“面”的市场，只是将随着消费市场环境做提升，以不同方式呈现。统一在过去几年处理了很多资产，营运已经变得轻松，不用的都清干净了，公司“塑身”后身材越来越好，随着“抽屉”里很多用不到的东西都已清空，新的东西也就可以摆进去了，用多出来的空间发展新产品。
罗智先解释，并非未来在不做泡面，而是跳脱“物理性”的定义，不把产品视为只有面块加水的泡面，而是着重满汉大餐、汤达人等附有调理包的高价品牌。
罗智先在会上指出，5元以上方便面产品占比逐步拉高，因此公司内部已有共识，将逐步退出快餐面（方便面）市场。他指出，此举是为了配合大陆市场的消费升级，是定位问题，方便面不能再用过去的方式来呈现。关于退出时间，他表示，时间并未确定，视市场情况而定。
统一企业公关部负责人陈威表示，“在大陆，近几年方便面持续高质化发展，人民币5元以上的产品占比逐步拉高。从销售数字来看，统一内部统计，人民币5元以上的产品营业额去年占比为12%，今年已达21%，随着市场消费性能改变，必须跳出现有框架，发展出其他跟面有关的产品。”“在大陆，统一推出了汤达人、满汉大餐等产品，但市场上并不把汤达人视为方便面，而是当成点心。可见在消费性能、环境改变下，产品的定位已有所不同，但这不代表统一要离开‘面’市场，而是要以不同方式展现，与新时代社会对应。传统泡面也不是不会再做，只是不会花太多精神在那边，未来产品将随消费市场环境做提升。”他还说道，统一在过去几年处理了很多资产，管理已经变得轻松，不用的都清理干净了，公司“塑身”后身材越来越好，未来会用剩余的空间发展新产品。“统一企业是想把方便面进行一个属性的颠覆，不管是汤达人还是满汉全席，都是属于重新定义方便面的行业属性。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。
亟待扭转“不健康、没营养”形象
对于统一来说，并不安分于与其他品牌两分天下。据了解，自去年6月，统一开始了“零基预算、通路改革、饮食合并”等一系列管理变革，这被解读为统一新任总经理刘新华上任的三把火。同时，统一也不遗余力推出新品，据公开报道，刘新华此前将2017年的目标销售额设为219亿元，今年上半年已经完成了108.8亿元。
此外，统一企业的员工人数也在持续大幅减少，统一的2017年半年报显示，截至2017年6月30日，统一总雇员人数为29081人，这个数字在2016年6月30日为32882人，这意味着，一年内统一的员工数量减少了近4000人。
营销专家路胜贞表示，目前，国内方便面市场整体疲软，国内方便面品牌一直以3—5元平民路线在中低端市场竞争，消费者对方便面不健康、没营养的印象进一步固化，导致需求连续六年下降。目前网络订餐的兴起也掠夺了一部分方便面食品的消费需求。同时，进口方便面也开始大幅进入内地，占据了6%左右的市场份额，统一转向高端方便面的战略不无缘由，也亟待在市场上有所突破。
有业内人士表示，2016年以来，康师傅、统一都相继推出10元以上的高端方便面产品，但是目前来看，效果仍未显现。高端方便面是方便面突破困局的一个途径，但是高端产品至今仍处于市场培育的过程。
业内认为，去年的明星产品小茗同学和海之言呈下滑状态，其他部分新品等销量不够大，裁员近4000人，有一些费用补偿，推广通路费用也加大造成。改革是有阵痛的，希望统一在产品人员通路推广上聚焦，还是有机会在下半年突破，完成全年销售和利润目标。统一产品升级相对较迅速，但却有点急，所有产品同时在升级，因此不能聚焦，未来应抓住核心产品，调整好节奏。
对于网络所传的“老坛酸菜方便面退出市场”，统一负责人表示，老坛酸菜方便面并不会退出市场，“毕竟这是由统一首创的产品，未来企业在方便面业务的重心会倾向于高端产品。”统一方面表示，在消费型态、环境改变下，产品的定位已有所不同，但这不代表统一要离开“面”的市场，而是要以不同方式展现，与新世代社会对应，传统泡面也不是不会再做，只是不太会花太多精神在那边，未来将随着消费市场环境做提升。
（本报综合）
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