A3：观察总第4089期 >2017-07-19编印

以“尚德守法，共治共享”为主题的2017中国食品安全（重庆）论坛近日召开，“巴掌柜”餐饮管理有限公司组织企业员工聆听了来自国家食品药品监督管理总局新闻宣传中心、中国食品工业协会、中国电子商务协会食品医药产业促进会、国家食品行业生产力促进中心、北京工商大学食品学院、重庆工商大学绿色食品研究院等与会专家的发言。国家食品药品监督管理总局新闻宣传中心副主任燕辉指出，食品安全宣传周所倡导的理念，是想实现食品安全的理想，食品的生产者、消费者、监管者必须三位一体。社会公众应该共享共治，食者有责。食品安全关系到每个人的健康，关系到我们子孙的幸福。

在“巴掌柜”共同参与的《中国食品安全自律宣言》中，明确表达了品牌的自律精神：严格自律，勇于承担社会责任，勇于接受社会监督；强化解决诚信缺失、道德失范等问题的措施，建立职业敬畏心。

论坛上，“巴掌柜”餐饮管理有限公司总经理徐珲表示，反对“老油”（地沟油）的使用，坚决遵循全国食品安全周的主题——“尚德守法，共治共享”，表达了对食品健康与安全的强烈社会责任心。“巴掌柜”不懈追求更高品质更好味道的产品，十二道工序双锅炒制，30年经验火锅大师亲自掌勺，打造地道的传统味道；四味辣椒，双重花椒，清真级精炼牛油，正宗郫县豆瓣酱，从选材上杜绝了地沟油的使用，保证了食品的安全。

为了满足重庆人对味道的至高追求，让更多外地旅客感受到重庆的味道，巴掌柜重庆旗舰店8月正式亮相。极致的味道，生态的环境，店面装修既遵循传统，呈现了复古文化的氛围，新颖别致，品位不凡，巴掌柜旨在打造重庆老火锅的企业新形象，开创重庆火锅的新时代。 （旭 东）

（消费日报 www.xfrb.com.cn）