广州餐饮业发达,饮食文化独具特色,有“食在广州”的美誉。不少老广不仅对食物有很高要求,对餐饮具的洁净度同样要求高,只要外出就餐都必须“烫碗”,用高温茶水冲洗餐饮具,使其看起来更加干净卫生。先不论茶水冲烫是否真的有效,“烫碗”这一习惯就很大程度反映出大多消费者对食品经营者提供的餐饮具卫生状况不放心。而消费者的担心并非“空穴来风”,因为也有媒体报道过餐饮具清洗消毒不规范,如小作坊操作,卫生环境差,消毒工序简单,有食物残留等,为食品安全及行业发展蒙上阴影。
为加强食品安全消费教育,促进相关企业提高服务水准,营造良好的食品安全社会共治氛围,广东省消委会根据2017年食品安全宣传部署安排,在广东省餐消联合会、广州市餐消协会、广州友福源清洁服务有限公司的大力支持下,于7月4日开展了“食品安全主题座谈及集中式餐具消毒消费体验活动”,组织50多名消费者代表及多家媒体记者走进餐饮具消毒企业,参观餐饮具清洗及消毒的机械化全过程,学习使用餐饮具的卫生知识,进一步强化食品安全意识。
活动过程中,体验者在专业人士的陪同讲解下,沿着餐饮具清洗消毒的机械化流水线,仔细观看了餐饮具从回收、分类、清洗、烘干,到消毒、封装、抽检、出厂的一系列流程,参观了企业的环保处理装置,全面了解餐饮具集中式清洁消毒的工艺、卫生及环保情况。
同时,为了提升教育成效,活动还加入了卫生检测体验环节,体验者在企业抽检人员的指导下,按照企业检测标准及程序,随机抽取封装的餐饮套具,利用专用试纸对相关卫生指标进行快速检测,科学判断餐饮具卫生状况。通过眼见为实的参观,不少体验者表示“来之前对餐饮具消毒的认识还停留在‘人工擦洗’,没想到已经发展到机械化智能化了,今后对餐饮具卫生更有信心了”。
参观结束后,各方围绕食品安全主题开展专题座谈。广东省消委会副秘书长杨淑娜首先介绍了开展本次活动的目的、意义,以及广东省消委会近年来开展食品安全消费教育活动、处理食品消费投诉的情况,指出维护食品安全是全社会的共同责任,呼吁社会各界和广大消费者,发挥自身力量,积极参与食品安全治理,共同营造安全放心的消费环境。
随后,广东餐消联合会代表介绍了餐消行业发展现状及前景趋势。广州餐消协会介绍了集中式餐具消毒规范流程及质量管控体系,并向体验者普及使用餐饮具的小知识,如饭前用开水烫碗,至少需要70摄氏度以上的热茶水,并保持餐具浸泡数分钟,方可达到一定杀菌消毒的效果。
为扩大本次活动的宣传教育效果,广东省消委会维权专业人士现场讲授食品安全维权途径和方法,为体验者发放《消法》、《商标法》、《广告法》、《食品安全消费指南》等宣传资料,并就食品安全知识与消费者进行有奖互动问答,将活动氛围推向高潮。
据了解,广东省消委会十分重视食品安全问题,已经连续三年开展食品安全消费教育专题活动,去年全省消委会处理消费者食品消费投诉超过2189件,为消费者挽回经济损失数十万元。今年3.15期间针对一宗食品犯罪案件提起全国第一宗“赔偿性公益诉讼”,提出赔偿消费者损失1000多万元诉求。该案在消协系统、法律界、司法界、新闻界引起强烈反响,对震慑食品犯罪、维护消费者食品安全和合法权益发挥重要作用。 (罗水妹 何旭谋)
(消费日报 www.xfrb.com.cn)