A2：综合总第4076期 >2017-06-30编印

中国餐饮产业发展报告(2017)》在第二届世界厨师艺术节开幕上发布。 《中国餐饮产业发展报告》是以餐饮产业为研究对象的权威学术报告，是世界中餐业联合会重点打造的品牌研究项目，迄今为止已连续发布12年，为餐饮业及有关各界提供了重要参考。 报告显示，2015年，餐饮业固定投资大幅下滑，用工需求持续走低。住宿业和餐饮行业投资同比增幅为-8.60%，占全国固定资产投资总额的比重降至1%。2016年第一季度之后，用工需求同比降幅超过12%。2016年，全国实现餐饮收入35799亿元，餐饮收入占社会消费品零售总额的比重从2015年的10.74%上升至10.77%。 推动餐饮回归大众化是供给侧改革的着力点，也是中国餐饮业趋稳回暖的动力源。餐饮O2O模式已经深入到人们的日常生活中，外卖市场从2015年的1400亿元增至2016年的2000亿元，预计未来几年，餐饮O2O市场将出现几何级增长。