A1：新闻
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。百姓日常生活，哪一项出些问题，都会引起消费者的强烈关注。最近，“脚臭盐”的事儿不断发酵，在各方面的拷问下，消费者对传闻的真相的距离也越来越近。
□ 本报记者 张丽娜 臭味到底从哪来？
对于“脚臭盐”这一新兴名词，记者发现，百度百科的词条中已经赫然给出定义：脚臭盐是指河南平顶山神鹰盐业有限责任公司生产的“代言人”牌深井岩盐。
然而，在事件发酵的过程中，涉事企业不只一家。除了神鹰盐业，同样来自河南的中盐皓龙盐化有限责任公司也被“脚臭传闻”侵袭。福建宁德市盐务局方面称，福鼎盐业管理部门日前在管阳镇发现一批约1.5吨的疑似“脚臭盐”，被查获的“脚臭盐”为产自大连的“东宇”牌。
截止记者发稿时，河南、陕西、甘肃、山东、江苏、福建、武汉多地发现“脚臭盐”。
今年3月份，“脚臭盐”首次被媒体曝光，一搓或一加热就散发的脚臭味，到底是怎么导致的？
有媒体报道称，“脚臭”异味疑似是盐中含有丁酸，也有行业内人士称是处理卤水工艺不到位，使硫化氢进入盐中，导致异味。
对于丁酸，神鹰盐业给出的说法是：“盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。”
盐业行业生产人士表示，硫化氢也会产生类似的“脚臭味”。大多数井矿盐采用的开采工艺为“钻井水溶”，如果处理卤水工艺过程中操作不当，非常容易将原生硫化氢带入制盐过程，而硫化氢就是一种有“臭鸡蛋味”的气体。因此，食盐中的“脚臭味”，很可能就是硫化氢。
不过，在调查臭味的过程中，“不臭”的物质也被检出。据央视调查，根据现有的检验结果，检验样品不合格的原因包括含有亚硝酸盐和硫化氢。全国盐业标准化技术委员会原副主任袁建军在接受电话采访时表示，亚硝酸盐是没有味道的。
据记者了解，亚硝酸盐虽然没有臭味，却是一种有毒有害成分。根据媒体报道，甘肃发现的“脚臭盐”，经第三方检测机构检验，就含有亚硝酸盐。 企业自清，谣言还是冤情？ 在多地已封存下架“脚臭盐”的同时，有涉事企业在高声喊冤。
在中盐皓龙官网，记者看到其发布声明称：“针对有网络媒体报道称我公司生产的某批次食盐手搓后产生异味问题，我公司立即对同批次食盐产品进行了自检，并未发现存在异味等问题。”声明中还对网传盐中“脚臭味”来自硫化氢物质一事进行驳斥，称建厂至今该公司生产的食用盐中从未检测出硫化氢，更谈不上所售食盐有毒之说。
对于脚臭味来自硫化氢的说法，食品安全博士钟凯表示：可信度较低。他解释道：“硫化氢本身就是气体，容易挥发，不太容易残留在固体的盐中。而硫化氢有标志性的臭鸡蛋味道，和脚臭味还是不同的。”
对于中盐皓龙的“喊冤”，国家盐产品质量监督检验中心检测结果显示，中盐皓龙包括感官项目在内的各项检测项目均显示合格，但神鹰盐业的食盐尚未进行检测，理由有二：一是神鹰盐业的库房里没有小包装的食盐产品，只有吨袋的食盐，无法抽样；二是神鹰盐业的工业用盐臭味很明显，“一闻就知道不合格，不用再检测了。”
而根据《法制晚报》的报道，神鹰盐业已经承认公司生产的部分食用盐存在问题，并且存在的“脚臭味”是卤水中的异味。目前相关批次未销售的盐已经封存，已经售出的盐正在召回。 工信部：全面开展安全检查
无论是真正存在问题的食盐产品，还是被网络谣言中伤的企业，全国大范围发酵的“脚臭盐”事件，无疑降低了消费者对食盐产品乃至整个行业的信任度。
在排查检测过程中，权威部门的行动也箭在弦上。
工业和信息化部办公厅近日发布了关于加强食盐质量安全管理工作的通知。通知指出，要充分认识做好食盐质量安全管理工作的重要性和紧迫性。各地区要认真落实党中央、国务院的部署，把保障食盐安全放在更加突出的位置，尽快建立健全食盐安全风险防范和应急处置机制。要加强风险排查，主动防范，及早介入，切实消除影响食盐安全的各类隐患。要按照《食品安全法》、《食盐专营办法》等法律法规的相关要求，加强食盐生产、流通、使用全过程安全管理，切实维护人民群众利益，保障“舌尖上的安全”。各地区要全面开展食盐质量安全专项检查，重点针对辖区内食盐定点生产企业进行实地检查。要严查食盐生产原料来源和食盐生产环境，严格执行食盐生产工艺标准和卫生标准。检查样品应送专业食盐检测机构检测，由专业食盐检测机构出具书面检测报告。对生产质量不合格食盐的食盐定点生产企业，要责令整改，依法从重处罚。
另外，通知指出，各地区要督促企业严格执行相关法律法规，落实好食盐产品安全自查、出厂检验记录、销售记录、不合格产品召回等相关制度，规范生产加工行为，通过制度建设及时封堵管理漏洞，化解质量安全风险，把食盐质量安全隐患消灭在企业自身环节。
根据通知要求，各地区应在6月30日前将专项检查情况书面报工信部。
而根据中国盐业协会的公告，如果检测后认定不合格，除查封扣押产品外，相关责任人也需承担法律后果。
对于如何保障盐改后的食盐安全，据权威人士介绍，参与制贩假盐等违规行为的食盐定点生产企业和食盐批发企业，在书面警告无效的情况下，盐业主管机构可以吊销其食盐定点生产企业证书和食盐批发许可证书。
对于没有“脚臭盐”流入的北京市场，北京市商委相关人士透露，北京市已建立涉盐企业信用记录，已实现涉盐市场主体全覆盖，包括食盐定点生产企业、批发企业及其负责人和高管人员，将其纳入国家统一的社会信用体系。对行为后果严重且影响食盐安全的，可依法采取行业禁入等措施。
（消费日报 www.xfrb.com.cn）