A7：美食
贵州省茅台镇酱香型老酒 纯粮食酿造
刊发日期：2017-05-23 阅读次数： 作者： 语音阅读：
酿造工艺 下沙： 九月九重阳节，我们酒厂开始第一次投料下沙。把当季丰收的红缨高梁用100℃以上的开水人工翻洗7-8次之后放入甑醅里面准备蒸煮。 高温蒸煮： 高温蒸煮得以充分获得粮食里的谷物精华，然后成为我们见到的酒。 摊凉： 摊凉可以迅速降温减少粮食与空气接触时间，降低杂菌感染几率。糖化需要氧气，摊凉可以使粮食充分吸收氧气，保证糖化快速彻底。 高温取酒： 蒸馏原理，一般易挥发的行出来，不易挥发的后出来，这样通过高温馏酒就能排除这些低沸点、易挥发的有害物质。酿酒过程中会产生一些醛类和硫化物等有害物质。 入库窖藏：
七次取出的酒，进行分开窖藏储存一年，再按三种典型体进行大盘勾兑，然后储存三年，所以我们家的酒需要至少五年才能出厂。 招商、加盟、单位定制 联系人：霍女士 联系电话：13526318159
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