A7：观察
民以食为天，食以安为先。随着生活水平的不断提高，物质生活的逐渐丰盈，，在饮食上，人们对饮食健康的关注度大大提高，对食品安全也越来越重视，在此基础下，“舌尖谣言”滋生泛滥，更是呈现出屡辟屡传的趋势，食品安全领域成网络谣言重灾区。
从“小龙虾实为小虫虾”“无核葡萄抹了避孕药”到“吃大盘鸡能感染禽流感”“紫菜是塑料做的”……快速发展的互联网，在给人们带来方便的同时，也容易使谣言不胫而走。有数据显示，网络谣言中“舌尖上的谣言”占45%，食品安全领域成为网络谣言的重灾区。
十大网络谣言 塑料紫菜居榜首
4月19日，北京市网信办、北京市科协指导首都互联网协会新闻评议专业委员会召开2017年度第二次会议,北京地区网站联合辟谣平台、腾讯较真平台联合发布了《谣言易感人群分析报告》，本次报告对网络谣言进行了10大排名：
1.“‘撕不断、嚼不碎、有腥臭味’的紫菜是废旧塑料袋做的。”
2.“蒲公英根可在48小时内杀死98%癌细胞。”
3.“生长期1个月，街头‘速成鸭’大都含激素。”
4.“警惕：三五年后眼睛失明会大面积爆发。”
5.“某地医院出现人感染sk5病毒死亡案例。”
6.“视频：突发！女子狂犬病发作，当街疯狂咬人，太可怕了。”
7.“强力清肺的食物，陪你走过雾霾天。”
8.“注意了，从某地来了一百多个专偷小孩的人。”
9.“疫苗有破坏人体免疫系统等坏处，为了孩子的健康，请远离疫苗。”
10.”北京宣武医院齐教授：自来水蒸煮食物致癌，烧开水要开盖。“
在排行榜中，“塑料紫菜”以恶劣的社会影响及行业危害居谣言榜首，排名前10的谣言中，“舌尖谣言”就占据了4条。
“舌尖谣言”花样翻新
4月17日，国家食药监总局举行通气会，邀请农业部、国家卫计委、国家质检总局、国家网信办、清华大学、中国社科院等有关部门负责人、专家学者和腾讯、新浪等互联网平台从业人员，就如何“多方联动，有效治理食品谣言”展开座谈。
在座谈中，食药监总局新闻发言人颜江瑛表示，食品安全谣言具有四大特征：
有意编造，别有用心。造谣者罔顾事实，凭空捏造所谓真相，甚至自导自演，炮制图片视频等“证据”，以谋取不正当利益。如今年2月，几段展现“塑料紫菜”的视频在网上广泛传播，视频中有人称几个福建晋江企业产的紫菜是“塑料做的”，并表示紫菜嚼不烂，劝诫网友“别吃了”，引发一轮“塑料紫菜”风波。
偷换概念，混淆视听。造谣者利用夸张、歪曲的加工手段，模糊事实本原和全貌，频繁使用“有毒”“致癌”“致死”等刺激性语言，愚弄公众认知。此类谣言因为与事实真相“鱼龙混杂”，较难甄别，也不易取证，辟谣难度较大。
旧闻翻炒，刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头去尾改头换面;改变日期新瓶装旧酒;将日期模糊或者删除乔装改扮，以此达到相互转发，误导百姓消费的目的。
戏谑嘲讽，负面传播。造谣者对影视片段进行配音配文，制成戏谑嘲讽的图片视频，利用互联网以年轻群体为主、低龄受众猎奇心理重的特点，形成裂变式传播，后续效应在很长时间内都难以消除。
谣言之害猛于虎
“舌尖谣言”猛于虎，既扰乱了消费判断，也损害了行业的发展。
2017年初，一条有关塑料紫菜视频疯狂传播导致多家品牌厂家的产品全部下架，紫菜厂家叫苦不迭。相关统计显示，全国60%～70%的紫菜产自福建，“塑料紫菜事件”对福建紫菜产业将造成近亿元的损失。
今年“两会”期间，全国人大代表、贵州省药品审评认证中心鲍家科主任药师在接受记者采访时，对塑料紫菜等炮制食品谣言行为表示出强烈的愤慨。他强调，食品谣言不仅会引发产业危机，造成经济损失，更严重的是会引发社会公众恐慌情绪，甚至系列社会事件，危害社会公共安全。
近年来，食品谣言损害产业和公共利益的案例并不少见。据《人民日报》报道，“蛆橘事件”造成全国柑橘严重滞销，皮革奶粉传言重创国产乳制品；“抢盐风波”“滴血食物传播病毒”等网络谣言也引发了民众的恐慌情绪。
钟凯认为，不负责任的报道削弱了民众对食品行业的信心，也蚕食了消费者对政府监管的信任。颜江瑛表示，食品谣言严重干扰了正常的食品药品监管工作，扰乱了百姓的消费判断，损害了行业发展，影响了我国的国际声誉。
谣言治理需群策群力 舌尖谣言泛滥成灾，很大程度上源于造谣传谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念，而消费者又缺乏科学判断。专家指出，粉碎“舌尖上的谣言”，需要系统治理、综合施策，做到群策群力。
从大众的角度，谣言止于智者，我们在面对“舌尖上的谣言”千万不能见风就是雨，盲目信谣传谣，应有一个理性的辨别思维。在真假没有弄清之前，首先要保证自己不以讹传讹，；其次要尽快粉碎“舌尖上的谣言”，还原事实真相。其实这也并非难事，我们只要将有质疑的食物拿到相关部门检验一下，其结论就一清二楚。
从媒体的角度来讲，科学素养的培养，需要有更多像湖南电视台《新闻大求真》、央视《走近科学》《是真的吗？》等观众喜闻乐见的真相求证和科普类电视节目，也需要更多果壳网、科学松鼠会之类的严谨、活泼的科普类网站，以及各种各样科普类书籍、报刊、杂志的出版，加强科学知识的普及力度。
从政府监管部门如食药监部门的角度来讲，必须从日常工作入手，加大对食品药品安全的日常监管力度，净化市场环境，消除谣言得以滋生传播的土壤；而当谣言发生后，最需要也最重要的就是做到快速响应、及时回应，迅速辟谣，让谣言成为丑角而不是主角，并将每一次辟谣都当作一次对公众普及科学知识的机会，通过一点一滴的努力，推动公众科学素养的提升。
而从更长远的角度来看，则需要学校教育尤其是义务教育阶段的学校教育中加入更多常识性内容和科普内容，从小便加强科学素养的培育，培养独立思考能力，减少被谣言蛊惑的可能性。
食品安全无小事。治理食品安全谣言，是一场没有硝烟的战役。提升民众健康素养，让公众健康素养的提升跑到谣言前面，需要政府部门及各界人士协同努力，我们要做的事还有很多。 （综 合）
（消费日报 www.xfrb.com.cn）